Сніг влітку: глобальна історія заморожених ласощів

Сніг влітку: глобальна історія заморожених ласощів


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Згідно з популярною легендою, морозиво було винайдено стародавніми китайцями, привезено в Італію Марко Поло, у Францію - Катериною Медічі, а звідти в Америку - Томасом Джефферсоном. Правду, однак, про улюблене охолоджене молочним ласощами літа трохи важче визначити. Напої та десерти з льодом існують щонайменше з 4000 р. До н. Е., Коли дворяни вздовж річки Євфрат побудували крижанки, щоб уникнути літньої спеки Месопотамії. Сніг, який, ймовірно, використовувався для охолодження вина, продавали на вулицях Афін у V столітті до нашої ери, тоді як римський імператор Нерон (37–67 рр. Н. Е.) Насолоджувався крижаними закусками з медом. Джерела з династії Тан у Китаї описують солодкий напій, приготований із крижаного, залитого камфорою молока буйволів.

Охолоджені напої також були популярні в ісламському світі. Англійське слово sherbet походить від турецького терміну для широкої категорії підсолоджених напоїв, часто охолоджуваних снігом зі сховищ. Фалоде, перська ласощі вермішелевої локшини в охолодженому сиропі, датується століттями. В Індії могольські імператори смакували кульфі, квазіморозиво, виготовлене зі згущеного молока, замороженого у формах.

Дійсно, перші перевірені записи kulfi майже відповідають найдавнішим свідченням заморожених шербетів та морозива в Європі. В обох випадках цей прорив став можливим завдяки знанню (знайомого багатьом в арабському світі з XIII століття), що лід, змішаний із сіллю, приводить у рух екзотермічну хімічну реакцію, яка створює теплососучу суспензію з набагато нижчою температурою замерзання ніж звичайна вода. Занурені у ванну з екзотермічним розсолом, кристали льоду легко утворюються у різних рідких сумішах. Регулярно перемішуючи, щоб запобігти утворенню великих кристалів льоду, вийшла замерзла піна, здатна до совок.

ЧИТАЙТЕ ДАЛІ: Заморожена історія: історія ескімо

Перші європейські морозива та водяні льоди (шербети), ймовірно, були зроблені в Італії на початку 1600 -х років (через століття після того, як підліток Катерина Медічі покинула Флоренцію, щоб стати королевою Франції). Описи десертів із водяного льоду датуються 1620 -ми роками, а до середини століття вони стали ознакою бенкетів у Парижі, Флоренції, Неаполі та Іспанії. У 1672 році англієць Еліас Ешмол записав, що «одну тарілку морозива» подавали королю Карлу II на бенкеті в попередньому році. У 1694 р. Антоніо Латіні, неаполітанський стюард, опублікував рецепт молочного сорбету, заправленого цукатами з гарбуза.

Морозиво перетнуло Атлантичний океан з європейськими колоністами, і його подавала перша леді колоніального Меріленду ще в 1744 році. Джордж Вашингтон купив механічну машину для виробництва морозива для свого маєтку в Маунт -Верноні в 1784 році, того ж року Томас Джефферсон, ймовірно, набув смаку. за французьке морозиво під час служби дипломатом у Парижі. Будучи президентом, Джефферсон принаймні шість разів подавав морозиво у виконавчому особняку. За все життя рясні замітки та твори Джефферсон виписав лише десять рецептів, один з яких-для ванільного морозива у французькому стилі, збагаченого яєчними жовтками.

Наприкінці 19 століття Америка була осередком інновацій у морозиві. Фармацевт з Філадельфії змішав першу соду з морозивом у 1874 р. Морозиво датується 1881 р. (Де кілька міст Середнього Заходу стверджують, що вони є місцем його винаходу) - його назва, ймовірно, походить від "синіх законів", які забороняли продаж газованих напоїв на Неділі. Перші їстівні чашки для морозива були запатентовані в 1880 -х роках, приблизно в той час, коли молочні коктейлі, які спочатку рекламувалися як оздоровчий напій, стали популярними. Вафельний ріжок здобув славу, коли був представлений на Всесвітньому ярмарку Сент-Луїса 1904 року, а Popsicle був запатентований у 1923 році. І Dairy Queen, і компанія Carvel стверджують, що розробили перше м'яке морозиво в середині 1930-х років, тоді як Заморожений йогурт з'явився пізніше, з'явився в 1970 -х роках.

Сьогодні морозиво та його холодні двоюрідні брати відомі і улюблені у всьому світі, навіть імпортовані в Антарктиду, де машина для м'якого сервірування Frosty Boy є відомим центром уваги вчених, які працюють на станції Мак-Мердо.

ЧИТАЙТЕ ДАЛІ: Чому популярність морозива зросла під час заборони


Вивчіть історію та науку вашої улюбленої літньої закуски за допомогою цих книг

Чи щось говорить про літній час, як пару холодних вершкових ложок морозива та стос захоплюючих читань на пляжі? Я теж так не думав, саме тому я зібрав кілька найсмачніших науково -популярних книг про морозиво. Веселі та захоплюючі, вони ідеально підходять для поєднання з вафельним конусом улюбленого смаку.

Не секрет, що американці люблять свою частку заморожених десертів. Насправді, середньостатистичний американець споживає 23 фунти морозива за будь -який рік. Більшість цих солодких, смачних зачерпнути в літні місяці, безперечний сезон насолоди морозивом. Після довгого спекотного дня на пляжі, біля басейну, у парку чи, швидше за все, на роботі, кому не сподобається подвійне блюдо з морозивом із тіста для печива?

Улюблений десерт Америки, морозиво, має довгу та цікаву історію в США та у всьому світі. Початок свого існування ще в другому році до нашої ери морозиво радувало їдачів протягом двох тисяч років, і за цей час воно змінилося та розвивалося поряд з культурою, наукою та технологіями. Насправді, єдине, що солодше, ніж їсти морозиво, - це дізнатися, як воно виникло.

Готові задовольнити свою тягу? Тоді ось дев’ять книг про морозиво, які з’являться цього літа.


Морозиво для Америки

Перший офіційний опис морозива в Новому Світі походить від листа, написаного в 1744 році гостем губернатора Меріленда Вільяма Блейдена. Перша реклама морозива в цій країні з'явилася в Росії Нью -Йоркська газета 12 травня 1777 року, коли кондитер Філіп Лензі оголосив, що морозиво доступне «майже щодня». Записи, які веде торговець на вулиці Чатем -стріт, штат Нью -Йорк, показують, що президент Джордж Вашингтон витратив близько 200 доларів на морозиво влітку 1790 року. Інвентаризаційні записи Маунт -Вернона, зроблені після смерті Вашингтона, виявили "два горщики з олов'яним морозивом". Говорили, що президент Томас Джефферсон має улюблений 18-кроковий рецепт делікатесу з морозивом, який нагадував сучасну запечену Аляску. Перегляньте рецепт ванільного морозива президента Джефферсона тут. У 1813 році Доллі Медісон служив чудовим творінням з полуничним морозивом на другому інавгураційному бенкеті Президента Медісона в Білому домі.

До 1800 року морозиво залишалося рідкісним і екзотичним десертом, яким насолоджувалася переважно еліта. Близько 1800 року були винайдені утеплені крижані будинки. Незабаром виробництво морозива стало галуззю промисловості в Америці, яка була започаткована в 1851 році балтійським торговцем молоком на ім'я Джейкоб Фюссел. Як і в інших американських галузях промисловості, виробництво морозива збільшилося завдяки технологічним інноваціям, включаючи парову енергію, механічне охолодження, гомогенізатор, електроенергію та двигуни, пакувальні машини та нові процеси заморожування та обладнання. Крім того, моторизовані транспортні засоби різко змінили галузь. Через постійний технологічний прогрес сьогодні загальний річний обсяг виробництва заморожених молочних продуктів у США становить понад 1,6 млрд галонів.

Широкий доступ до морозива наприкінці 19 століття призвів до нових творінь. У 1874 році з винаходом содового морозива з’явився американський цех з фонтанами з газованою водою та професія «содовий придурок». У відповідь на релігійну критику за те, що в неділю їдять "гріховно" багаті газовані напої з морозивом, торговці морозивом пропустили газовану воду і винайшли морозиво "Неділя" наприкінці 1890 -х років. Врешті -решт назву змінили на “sundae”, щоб видалити будь -який зв’язок із суботою.

Морозиво стало символом їстівної моралі під час Другої світової війни. Кожне військове відділення намагалося перевершити інші, подаючи своїм військам морозиво. У 1945 році в західній частині Тихого океану для моряків був побудований перший "плавучий салон морозива". Коли війна закінчилася, і нормування молочних продуктів було скасовано, Америка відзначила свою перемогу морозивом. Американці в 1946 році споживали понад 20 літрів морозива на людину.

У 1940 -х - 70 -х роках виробництво морозива було відносно постійним у Сполучених Штатах. Оскільки в супермаркетах продавали більше розфасованого морозива, традиційні салони морозива та фонтани з газованою водою почали зникати. Зараз популярність набули спеціалізовані магазини морозива та унікальні ресторани, де представлені страви з морозивом. Ці магазини та ресторани популярні серед тих, хто пам’ятає магазини морозива та содові фонтани минулих днів, а також серед нових поколінь шанувальників морозива.


Набір даних 2 Сьогоднішній звіт про льодовик Антарктичного моря

Біла зона навколо Антарктиди показує, яка частина океану в даний час покрита морським льодом. Лід природно зростає і зменшується кожну зиму та літо (у вересні найбільше льоду в лютому, найменше).

Помаранчева лінія показує нормальне (середнє) покриття льодом за цей день на основі вимірів 1981–2010 років.

На основі даних мікрохвильової печі, зібраних через супутник, це зображення показує протяжність Південного океану навколо Антарктиди, який наразі покритий льодом із концентрацією понад 15%. Джерело: Національний центр даних про сніг та ожеледь, Університет Колорадо Боулдер

Протилежність плавлення

Незважаючи на зміну клімату, антарктичний морський лід зростає приблизно на 1,8% за десятиліття. Вчені не впевнені чому, але вони вважають, що це може бути викликано холодною океанською течією, що оточує Антарктиду, і крижаними вітрами материка.

Зростання морського льоду, скорочення сухого льоду

Хоча антарктичний морський лід зростає, льодовикові покриви на самому континенті скорочуються - приблизно на 219 мільярдів тонн на рік, станом на 2018 рік. Таке танення, здається, прискорюється і сприяє підвищенню рівня моря.

За даними вимірювань маси льоду з супутників НАСА GRACE, антарктичний крижаний щит втратив більше 1000 гігатонн льоду з 2002 року.

Набір даних Заморожена історія клімату

Сніг влітку: глобальна історія заморожених ласощів - ІСТОРІЯ

31 травня 2020 року

Майже два століття домашнє заморожене частування з посмішкою на вулицях Америки залишається одним із сезонних скарбів нашої нації. Все почалося на початку 1800-х років, коли вуличні торговці-іммігранти в Нью-Йорку почали торгувати морозивом на батьківщині з сімейними рецептами в містах, що гарячі. Як зазначає у своїй книзі ласунів журналіст Лора Б. Вайс Морозиво: глобальна історія, "Італія та Франція були місцем, де морозиво було вперше по -справжньому розроблено та зроблено смачним - у США вони розвинули бізнес".

Нещодавно з острова Елліс, несучи мало багажу та ще менше кар’єрних навичок, безліч захоплених європейських вискочок поєднали свої кулінарні пристрасті, національну гордість та ділові інстинкти, щоб створити унікальні салони морозива на колесах. Виготовлення дешевих дерев’яних вагонів, виготовлених вручну, для обслуговування дозволило їм утримувати власні сім’ї, обмінюючись десертами, удосконаленими їхніми предками, моделлю продажів, яка встановила зоряну маржу прибутку, уникаючи стрімких витрат на оренду та податкові витрати, які несе Нью-Йорк. кафе -морозиво.

Оскільки чутка про ці круті візки, як пожежа, поширилася по бідних центральних районах міста, ситуація виграла як для операторів возів, так і для людей без права голосу на Манхеттені. Оскільки продавці жили на тому ж рівні мінімального доходу, що й більшість жителів Нью -Йорка, вони відповідно визначили ціну на своє морозиво, давши багатьом можливість насолодитися ласощами, якими частіше користувалися ті, хто мав чистіший одяг. Хоча зали з морозивом у вітринах залишалися відкритими, багато зіткнулися з великим падінням продажів. Деякі навіть шукали рецепти вуличних продавців, щоб відвоювати клієнтів, які втекли на вулиці.

Серед найпопулярніших заморожених ласощів, які продавали вуличні торговці,-закуска в неаполітанському стилі на прізвисько “hokey-pokey ”. Густу суміш згущеного молока, цукру, ванілі, желатину та кукурудзяного крохмалю, пайкі-покі нарізали кубиками і подавали, загорнувши у восковий папір. Повторні відвідувачі та діти всіх національностей, включаючи італійців, ірландців та євреїв, зібралися разом у проспекті Бауері, на початку проспекту Нью -Йорка, уважно слухаючи знайомого крику постачальників, оригінальну мелодію вантажівки з морозивом. -”Хойкі-покі, солодке та холодне за копійку, нове чи старе! ”

Ще одним замороженим фаворитом робітничого класу Манхеттена та їхніх дітей був «Пенні Ліз» № 8221, названий таким через його вартість та спосіб споживання. На той час конус морозива ще не було створено, тому продавці подавали морозиво у стандартних келихах, які клієнти облизували до останньої краплі, перш ніж повернутися у візок. Щоб задовольнити наступного ласуна, черговий постачальник поклав повернутий келих у відро для води, зачерпнув, подав до столу і почав процес заново. Було навіть відомо, що деякі батьківські продавці дозволяють найбільш проблемним дітям району зберігати власну склянку та економити свої копійки в обмін на поширення інформації про свої візки.

Як сучасні нащадки ранніх нью-йоркських продавців мобільних десертів, Carousel ’s Soft Serve Icery сповнені гордістю стати частиною такої інноваційної, орієнтованої на сім'ю американської лінії домашнього освіження, що подається свіжою їжею людям у всьому світі. віків. Ми віримо, що ми поділяємо основоположників характеру свого бренду - Щастя, Милосердя, Чесність, Разом та Любов - з постачальниками, які працювали своїми хиткими візками по убитих брукованими вулицями Старого Нью -Йорка, а через програми, такі як Carousel ’s Cares, ми присвячуємо свої активи та енергію для просування духу милосердя, яку проявили багато наших предків десертів.

Але незважаючи на те, що наші серця схожі, методи розповсюдження Carousel ’ є дещо більш просунутими, ніж у наших попередників мобільних солодощів - вони навіть на кілька кроків випереджають більшість наших сучасних колег із десертних вантажівок! Так само, як і м'які морозиво, наші знакові вантажівки - це ремікс цінованої традиції та чистої уяви, ретельно розроблені, щоб зробити ваш десерт ще більш захоплюючим та освіжаючим. Від навколишнього середовища, яке пропонує наша вантажівка, до наших методів розсіювання замороженого льоду, до смаку та текстури самого нашого льоду, Carousel ’s завжди зберігав його класичністю, змінюючи гру.

Так само, як наш однофамільний атракціон у центрі парку розваг, ви не можете пропустити айсрід -карусель з м'якою подачею#8217. Ми єдині в своєму роді-від кольорів до музики та від поглядів до запахів-так, від наших запахів! "Карусель" і "#8220scent marketing"-інноваційний метод залучення перехожих до нашої вантажівки за допомогою механізму, що випромінює природний, приємний аромат з периметра автомобіля. Це обов’язково розбудить смакові рецептори, і якщо це вас залучить, ми допоможемо вам розпочати роботу-мініатюри Старого Нью-Йорка та хокі-покі коштують копійку, але наші зразки розміру укусу є на будинок.

Настільки ж відмінними є текстура та смак торгової марки нашого льоду. Ви буквально не знайдете іншого ароматизованого льоду, подібного до цього-карусель з м'якою подачею льоду-це особлива, власна фірмова модель, яка виробляє завихрення припливної хвилі з плавним фруктовим ароматом. Наші ожеледиці ніколи не закінчуються водянистими і м'якими, що є поширеною проблемою для десертних вантажівок, чий заготовлений лід цілий день їздив по місту. Наші спеціальні машини також забезпечують, щоб заморожені льоди Carousel ’s завжди були вершковими і з однорідною текстурою, ніколи не хрусткими або спаленими в морозилці. І якщо всього цього насиченого смаку та гладкої консистенції недостатньо, наші м’які подачі не містять жодного жиру, калорій, глютену чи молочних продуктів інших подібних заморожених ласощів, а також веганські. Ви вже готові до літа?

Цікавить інформація про франчайзинг? Зв’яжіться з нами тут!


Морозиво

Будь то м’яка подача, джелато, заморожений заварний крем, індійський кульфі або ізраїльська гліда, якусь форму холодного, солодкого ласощі з морозивом можна знайти по всьому світу в ресторанах та домашніх морозильних камерах. Хоча колись морозиво вважалося їжею для еліти, воно перетворилося на один з найуспішніших продуктів масового продажу, коли-небудь розроблених.

В Морозиво, письменниця їжі Лаура  В. Вайс проводить читача у яскраву подорож історією морозива від Стародавнього Китаю до сучасного Токіо, щоб розповісти жваву історію про те, як ця смачна індульгенція стала глобальною сенсацією. Вайс розповідає про ослів, обдарованих рожками морозива, німецьких дипломатів часів Другої світової війни, які люблять гумор, і пісні з такими іменами, як “Over the Top ” та “Джордж Вашингтон. ” Її рахунок заповнений китайцями імператори, англійські королі, колишні рабині, винахідниці, кмітливі підприємці, італійські іммігранти, які продають морозиво, та гурманські перші леді Америки. Сьогодні американські бренди домінують на світовому ринку морозива, але яскраві десертні культури, такі як Італія#8217, продовжують процвітати, а нові, такі як Японія#8217, процвітають завдяки унікальним варіаціям.

Вайс пов'язує цю улюблену їжу з її місцем в історії, завдяки чому ця книга обов'язково сподобається всім, кого вабить пісня сирени вантажівки з морозивом.

Вступ: Морозиво люблять усі

1. Ранній період морозива
2. Кондитери та колоністи
3. Морозиво для мас
4. Золотий вік морозива
5. Шишки та нові морозиво
6. Морозиво йде на масовий ринок
7. Новий період морозива

Рецепти
Посилання
Виберіть Бібліографія
Веб -сайти та асоціації
Подяки
Фотоподяки
Покажчик

& ldquoМорозиво: глобальна історія це місце, куди можна звернутися, якщо ви хочете дізнатися історію кожного улюбленого замороженого частування rsquos! & rdquo

& ldquoМорозиво: глобальна історія . . . огляньтесь на морозиво & rsquos, що приваблює людей по всьому світу & mdash від тяги до морозива Джорджа Вашингтона до сьогоднішніх мобільних китайців & mdashand святкує величезну популярність улюбленого частування, яке ніколи не виходить з моди. Його & Rsquos ПОВИНЕН прочитати цього літа. . . звичайно, з морозивом в руках! :) & rdquo

& ldquoЦе предмет досить захоплює, щоб зберегти інтерес студентів історії культури, а також фанатиків морозива чи істориків гурманів. & rdquo

  & ldquoМи дуже захоплені короткою, але привабливою для читання серією гарних книжечок про основні, ну, їстівні, як у культурній та світовій історії одного виду страв чи напоїв. Похідні з Англії з Reaktion Books, але написані журналістами-гурманами або вченими з харчових наук по обидва боки Атлантики, ці бадьорі, багато ілюстровані книги викликають насолоду від відвідувача & rsquos. & Rdquo

& ldquoВесела, розумно написана серія, придатна для популярної аудиторії, яка любить поїсти. . . Книги серії «Їстівні» дають спокійний та приємний огляд культури харчування. . . Це створить маленьку бібліотеку, яку будь -який гурман з гордістю може похвалитися. . . естетично привабливі томи з гідним змістом, які стануть хорошими подарунками. & rdquo

& ldquoЛаура Вайс малює захоплюючий портрет улюбленого кожного десерту. Вона простежує перехід морозива від розкоші, зарезервованої для багатих, до повсякденного частування, доступного для мас, при цьому ніколи не дозволяючи історії затьмарити почуття чистого задоволення. & Rdquo

& ldquoІнформативна та легковажна книга про морозиво всіх сортів. Книга струнка на руку, але наповнена історією, фактами та історіями. & Rdquo


Масові вимирання

Після цього глибокого замерзання було кілька періодів, коли температура повітря перевищувала ті, які ми відчуваємо сьогодні. Мабуть, найтеплішим був палеоцен-еоценовий тепловий максимум (PETM), який досяг піку близько 55 мільйонів років тому. Глобальні температури під час цієї події могли піднятися на 5-8 ° С протягом кількох тисяч років, а Північний Льодовитий океан досяг субтропічних 23 ° С. В результаті відбулися масові вимирання.

Потепління, яке тривало 200 000 років, було спричинено викидом великої кількості метану або CO2. Вважалося, що це сталося внаслідок розморожування метанових клатратів у глибоких океанських відкладеннях, але остання теорія стверджує, що це було спричинено масовим виверженням вулкана, що нагріло родовища вугілля. Іншими словами, PETM є прикладом катастрофічного глобального потепління, викликаного накопиченням парникових газів в атмосфері.

З тих пір Земля охолола. Протягом останніх мільйонів років клімат змінювався між льодовиковими періодами та теплими міжльодовиковими періодами з температурами, подібними до температур останніх кількох тисячоліть. Ці періодичні зміни, здається, викликані коливаннями на орбіті планети і нахилами, які змінюють кількість сонячної радіації, що досягає Землі.

Однак, очевидно, що самі по собі орбітальні зміни не призвели б до великих температурних змін і що повинен був бути якийсь ефект зворотного зв'язку (див. Розділ про цикли Міланковича в цій статті).


Жалюгідне літо

На півночі Нової Англії 7-8 червня випав сильний сніг із заносами висотою від 18 до 20 дюймів. У Філадельфії лід був настільки поганим, що "кожна зелена трава була вбита, а овочі будь -якого опису дуже травмовані", згідно з книгою Американські історії погоди.

Заморожені птахи загинули на вулицях Монреаля, а ягнята померли від впливу у Вермонті, повідомляє Історичне товариство Нової Англії.

4 липня один спостерігач написав, що "кілька чоловіків виставляли цитати (гра) в середині дня з важкими шинелями". За словами метеоролога Кейта Гейдорна, в той місяць в морозі в штаті Мен загинули боби, огірки та патисони. Озеро та річки покриті льодом аж на південь до Пенсільванії, повідомляє Weather Underground.

До того часу, як почався серпень, сильніші морози ще більше пошкодили або знищили урожай у Новій Англії. За повідомленнями Історичного товариства Нової Англії, люди їли єнотів та голубів для їжі.

Європа також сильно постраждала: холодне і вологе літо призвело до голоду, масових заворушень, перетворення стабільних громад на бродячих жебраків та одну з найстрашніших епідемій тифу в історії, за словами Рік без літа.

Найкраща оцінка вчених полягає в тому, що середньосвітова температура охолола майже на 2 градуси в 1816 р., Сказав Ніколас Клінгаман, який також є метеорологом з Університету Редінга у Великобританії. Температура землі охолола приблизно на 3 градуси, додав він.


Зміст

Дані гірських льодовиків дійсно свідчать про посилення зледеніння в ряді широко розповсюджених регіонів за межами Європи до ХХ століття, включаючи Аляску, Нову Зеландію та Патагонію. Однак терміни максимального просування льодовиків у цих регіонах значно відрізняються, що свідчить про те, що вони можуть представляти переважно незалежні регіональні зміни клімату, а не глобально синхронне посилення зледеніння. Таким чином, нинішні дані не підтримують глобально синхронні періоди аномального холоду або тепла протягом цього інтервалу, і загальноприйняті терміни «Маленький льодовиковий період» та «Середньовічний теплий період», здається, мають обмежену користь для опису тенденцій у півкулях або глобальних змінах середньої температури в минулих століть. [Переглянуто] напівсферично, "Малий льодовиковий період" можна розглядати лише як помірне похолодання Північної півкулі протягом цього періоду менше ніж на 1 ° C відносно рівнів кінця ХХ століття. [11]

Четвертий звіт про оцінку МГЕЗК (AR4) за 2007 рік обговорює новітні дослідження, приділяючи особливу увагу середньовічному теплому періоду:

. якщо розглядати їх разом, наявні на сьогодні реконструкції вказують на загальну більшу мінливість тенденцій масштабної шкали століть за останній 1 тис. років, ніж це було очевидно у ТАР. Результатом є картина відносно прохолодних умов у XVII - на початку XIX ст. Та тепла у XI - на початку XV ст., Але найтепліші умови помітні у ХХ ст. Враховуючи, що рівні впевненості, що оточують усі реконструкції, широкі, практично всі реконструкції ефективно охоплюються в межах невизначеності, зазначеної раніше в ТЗД. Основні відмінності між різними реконструкціями проксі пов'язані з величиною минулих крутих екскурсій, переважно протягом XII -XIV, XVII та XIX століть. [13]

Не існує єдиної думки щодо часу початку Малого льодовикового періоду [14] [15], але часто згадується низка подій до відомих кліматичних мінімумів. У 13 столітті грудний лід почав просуватися на південь у Північній Атлантиці, як і льодовики в Гренландії. Неофіційні дані свідчать про розширення льодовиків майже у всьому світі. На основі радіовуглецевого датування приблизно 150 зразків мертвої рослинної сировини з непошкодженими корінням, зібраними під крижаними шапками на острові Баффін та в Ісландії, Міллер та ін. (2012) [7] стверджують, що холодне літо та зростання льоду різко почалися між 1275 і 1300 роками, після чого відбулося "значне посилення" з 1430 по 1455 рік [7].

На відміну від цього, реконструкція клімату, заснована на довжині льодовиків [16] [17], не показує значних відмінностей від 1600 до 1850 р., Але після цього сильно відступає.

Тому будь -яка з кількох дат, що тривають понад 400 років, може означати початок Малого льодовикового періоду:

  • 1250 р., Коли лід Атлантичного пакету почав холодний період, можливо, спровокований або посилений масовим виверженням вулкана Самалас у 1257 р. [18]
  • 1275-1300 на основі радіовуглецевого датування рослин, загиблих від зледеніння
  • 1300, коли тепле літо перестало бути надійним у Північній Європі
  • 1315 за дощі та Великий голод 1315–1317
  • 1560 - 1630 рр. Для початку всесвітньої льодовикової експансії, відомої як коливання Гріндельвальда [19]
  • 1650 за перший кліматичний мінімум.

Малий льодовиковий період закінчився в другій половині 19 століття або на початку 20 століття. [20] [21] [22]

Європа Редагувати

Балтійське море замерзало протягом двох разів, 1303 та 1306–07 років, що відбулося внаслідок «незвичних холодів, штормів та дощів та підвищення рівня Каспійського моря». [23] Маленький льодовиковий період приніс холодніші зими в деякі частини Європи та Північної Америки. Ферми та села в швейцарських Альпах були зруйновані внаслідок захоплення льодовиків у середині XVII ст. [24] Канали та річки у Великій Британії та Нідерландах були часто замерзають досить глибоко, щоб підтримувати катання на ковзанах та зимові фестивалі. [24] Перший ярмарок річки Темзи був у 1608 р., а останній у 1814 р. - зміна мостів та додавання набережної Темзи вплинули на течію та глибину річки, значно зменшивши можливість подальшого заморожування. [25] У 1658 р. шведська армія здійснила марш через Великий пояс до Данії, щоб напасти на Копенгаген. Нідерландів, а голландський флот був заблокований у льоду в гавані Ден -Гельдер.

Морський лід, що оточує Ісландію, розтягнувся на кілометри в усі сторони, закривши гавані для судноплавства. Населення Ісландії скоротилося вдвічі, але це, можливо, було спричинено флюорозом скелета після виверження Лакі в 1783 р. [26] Ісландія також зазнала невдач на зернових культурах, і люди відійшли від зернового раціону. [27] Скандинавські колонії в Гренландії голодували і зникали на початку 15 століття, оскільки врожай не вдавався, а худоба не могла утримуватися через все більш суворі зими. Гренландія в основному була відрізана льодом з 1410 по 1720 -ті роки. [28]

У своїй книзі 1995 року ранній кліматолог Хуберт Лемб сказав, що протягом багатьох років "снігопад випав набагато сильніше, ніж було зафіксовано до чи після цього, і сніг лежав на землі багато місяців довше, ніж сьогодні". [29] У Лісабоні, Португалія, снігові бурі були набагато частішими, ніж сьогодні, однієї зими у XVII столітті було вісім сніжних бурь. [30] Багато весни та літа були холодними та вологими, але з великою мінливістю між роками та групами років. Це було особливо очевидним під час «коливань Гріндельвальда» (1560-1630 рр.): Фази швидкого охолодження, яка була пов'язана з більш нестабільною погодою - включаючи посилення шторму, несезонні снігові бурі та посухи. [31] Потрібно змінити практику врожаю у всій Європі, щоб пристосуватися до скороченого, менш надійного вегетаційного періоду, і було багато років недоліку та голоду (наприклад, Великий Голод 1315–1317 років, але це могло бути ще до Малого) Льодовиковий період). [32] За словами Елізабет Юен та Джанай Нугент, «Голод у Франції 1693–94, Норвегії 1695–96 та Швеції 1696–97 забрав приблизно 10 відсотків населення кожної країни. В Естонії та Фінляндії у 1696–97 рр. Втрати оцінюється відповідно у п'ятій та третій національній популяції ". [33] Виноградарство зникло з деяких північних регіонів, а бурі спричинили серйозні повені та загибель людей. Деякі з них призвели до постійної втрати значних площ землі з узбережжя Данії, Німеччини та Нідерландів. [29]

Скрипальник Антоніо Страдіварі виготовляв свої інструменти під час Малого льодовикового періоду. Припускається, що більш холодний клімат спричинив щільність деревини, що використовується у його скрипках, ніж у теплі періоди, що сприяло тону його інструментів. [34] За словами історика науки Джеймса Берка, цей період надихнув на такі новинки у повсякденному житті, як широке використання гудзиків і отворів для ґудзиків, а також в’язання нижньої білизни на замовлення для кращого укриття та ізоляції тіла. Димарі були винайдені, щоб замінити відкрите вогнище в центрі комунальних залів, щоб дозволити будинки з кількома кімнатами, відокремити господарів від слуг. [35]

Малий льодовиковий період, антрополога Брайана Фагана з Каліфорнійського університету в Санта -Барбарі, розповідає про тяжке становище європейських селян під час холоду 1300–1850 років: голод, переохолодження, хлібні заворушення та підйом деспотичних лідерів, які ображали все більш зневірене селянство. Наприкінці XVII століття сільське господарство різко впало: «Селяни з Альп жили хлібом, приготованим із меленої горіхової шкаралупи, змішаної з ячмінним та вівсяним борошном». [36] Історик Вольфганг Берінгер пов'язує інтенсивні епізоди полювання на відьом у Європі з сільськогосподарськими невдачами під час Малого льодовикового періоду. [37]

Холодний золотий вік, історик навколишнього середовища Дагомар Дегру з Університету Джорджтауна, навпаки, показує, що деякі суспільства процвітали, а інші - під час Малого льодовикового періоду. Зокрема, Малий льодовиковий період змінив середовище навколо Нідерландської Республіки-попередниці нинішніх Нідерландів-так, що їх було легше використовувати у комерції та конфліктах. Голландці були стійкими, навіть адаптованими, в умовах погоди, яка спустошила сусідні країни. Купці використовували невдачі врожаю, військові командири скористалися зміною структури вітру, а винахідники розробили технології, які допомогли їм отримати прибуток від холоду. Тому "Золотий вік" Республіки 17 століття в значній мірі завдячує гнучкості голландців у справі зі зміною клімату. [38]

Культурні відповіді Редагувати

Історики стверджують, що культурні реакції на наслідки Малого льодовикового періоду в Європі полягали у насильницькому відкупленні. [39] [40] [41] [37] [42] Тривалі холодні та посушливі періоди принесли посуху багатьом європейським спільнотам, що призвело до поганого росту врожаю, поганого виживання худоби та збільшення активності патогенів та переносників хвороб. [43] Захворювання має тенденцію посилюватися за тих самих умов, що й безробіття та економічні труднощі: тривалий, холодний, посушливий сезон. Обидва ці наслідки - хвороба та безробіття - посилюють один одного, породжуючи смертельну позитивну петлю зворотного зв'язку. [43] Хоча ці громади мали деякі плани на випадок надзвичайних ситуацій, такі як покращення суміші врожаю, надзвичайні запаси зерна та міжнародна торгівля продовольством, вони не завжди виявлялися ефективними. [39] Спільноти часто піддавалися насильницьким злочинам, включаючи розбійні напади та вбивства, а також обвинувачення у сексуальних злочинах, такі як зрада, скотарство та зґвалтування. [40] Європейці шукали пояснень голоду, хвороб та соціальних заворушень, які відчували, і звинувачували невинних. Дані кількох досліджень вказують на те, що зростання насильницьких дій проти маргінальних груп, які вважалися відповідальними за Малий льодовиковий період, збігається з роками особливо холодної сухої погоди. [41] [37] [39]

Одним із прикладів насильницького козла відпущення, що сталося під час Малого льодовикового періоду, стало пожвавлення судових процесів щодо чаклунства, як стверджують Остер (2004) та Берінгер (1999). Остер і Берінгер стверджують, що це пожвавлення було спричинено падінням клімату. До Малого льодовикового періоду "чаклунство" вважалося незначним злочином, і жертв рідко звинувачували. [37] Але починаючи з 1380-х років, як тільки розпочався Малий льодовиковий період, європейське населення почало пов'язувати магію та створення погоди. [37] Перші систематичні полювання на відьом розпочались у 1430 -х роках, а до 1480 -х років широко розповсюджувалося думка, що відьом слід нести відповідальність за погану погоду. [37] Відьом звинувачували прямі та непрямі наслідки Малого льодовикового періоду: епідемії худоби, корови, які давали занадто мало молока, пізні заморозки та невідомі хвороби. [40] Загалом, зі зниженням температури, кількість випробувань чаклунства зростала, а випробування зменшувалися при підвищенні температури. [39] [37] Піки чаклунських переслідувань збігаються з голодними кризами, що відбулися у 1570 та 1580 роках, останній тривав десятиліття. [37] Ці випробування були насамперед спрямовані на бідних жінок, багато з яких були вдовами. Не всі погодилися з тим, що відьом слід переслідувати за погоду, але такі аргументи насамперед зосереджувалися не на тому, чи існують відьми, а на те, чи здатні відьми контролювати погоду. [37] [39] Католицька церква в ранньому Середньовіччі стверджувала, що відьми не можуть контролювати погоду, тому що вони смертні, а не Бог, але до середини 13-го століття більшість населення погодилася з думкою, що відьми можуть контролювати природні сили . [39]

Історики стверджують, що єврейське населення також звинувачували у погіршенні клімату під час Малого льодовикового періоду. [40] [42] Християнство було офіційною релігією Західної Європи, і всередині цього населення існував великий ступінь антисемітизму. [40] Не було прямого зв’язку між євреями та погодними умовами, їх звинувачували лише у непрямих наслідках, таких як хвороба. [40] Наприклад, спалахи чуми часто звинувачували євреїв у західноєвропейських містах під час вбивства єврейського населення 1300 -х років, намагаючись зупинити поширення чуми. [40] Поширювалися чутки, що або євреї самі отруюють колодязі, або вступають у змову проти християн, кажучи тим, хто хворіє на проказу, отруїти колодязі. [40] У відповідь на таке жорстоке відкуплення, єврейські громади іноді приймали християнство або мігрували до Османської імперії, Італії або на території Священної Римської імперії. [40]

Деякі люди звинувачували холодні періоди, а також голод та хвороби під час Малого льодовикового періоду за загальне невдоволення Бога. [41] Однак окремі групи взяли на себе основний тягар, намагаючись вилікувати його. [41] Наприклад, у Німеччині були введені правила щодо таких видів діяльності, як азартні ігри та пияцтво, що непропорційно впливало на нижчий клас, а жінкам заборонялося показувати коліна. [41] Інші норми торкнулися широкого населення, наприклад, заборона танців та сексуальних дій, а також помірне споживання їжі та напоїв. [41]

В Ірландії католики звинуватили Реформацію в поганій погоді. Файл Літопис Лох -Сеу своєму записі за 1588 рік описує середину літа сніжну бурю: "дике яблуко не було більшим за кожну його кісточку", звинувачуючи його у присутності "злого, єретичного єпископа в Ойлфіні", тобто єпископа -протестанта Ельфіна, Джон Лінч. [44] [45]

Зображення зими в європейському живописі Редагувати

Вільям Джеймс Берроуз аналізує зображення зими в картинах, як і Ганс Нойбергер. [46] Берроуз стверджує, що це відбувалося майже повністю з 1565 по 1665 рік і було пов'язане з кліматичним спадом з 1550 року. Берроуз стверджує, що в мистецтві майже не було зображень зими, і він "висуває гіпотезу, що надзвичайно сувора зима 1565 р. Надихнула великих художників зображувати надзвичайно оригінальні образи і що занепад таких картин був поєднанням" теми " повністю вивчені та м’які зими, що переривають потік живопису ». [47] Зимові сцени, які спричиняють технічні труднощі в живописі, регулярно і добре оброблялися художниками з початку 15 століття в освітлених циклах рукописів, що показують Труди місяців, як правило, розміщується на сторінках календаря книг годин. Січень та лютий зазвичай зображені сніжними, як у Лютий у знаменитому циклі в Les Très Riches Heures du duc de Berry, пофарбовані 1412–1416 та проілюстровані нижче. Оскільки пейзажний живопис ще не сформувався як самостійний жанр у мистецтві, відсутність інших зимових сцен не примітна. З іншого боку, снігові зимові пейзажі та бурхливі морські пейзажі, зокрема, стали мистецькими жанрами у Голландській Республіці протягом найхолодніших і найшвидших десятиліть Малого льодовикового періоду. У той час, коли Малий льодовиковий період був у розпалі, голландські спостереження та реконструкція подібної погоди в минулому змушували художників свідомо малювати місцеві прояви прохолоднішого, бурхливого клімату.Це був відрив від європейських умовностей, оскільки голландські картини та реалістичні пейзажі зображували сцени з повсякденного життя, які, на думку більшості сучасних вчених, були сповнені символічних повідомлень та метафор, які були б зрозумілі сучасним клієнтам. [48]

Відомі зимові пейзажні картини Пітера Брейгеля Старшого, такі як Мисливці під снігом, вважається, що всі вони були написані в 1565 році. Його син Пітер Брейгель Молодший (1564–1638) також намалював багато засніжених пейзажів, але, за словами Берроуза, він "рабсько скопіював задуми свого батька. Похідна природа такої роботи" утрудняє робити якісь певні висновки про вплив зим між 1570 та 1600 роками ». [47] [49]

Берроуз каже, що засніжені сюжети повертаються до живопису Голландії в золотому віці з творами Хендріка Аверкампа з 1609 року. Тоді існує перерва між 1627 і 1640 роками, до основного періоду таких предметів з 1640 -х до 1660 -х років, що добре співвідноситься з кліматичними рекордами пізнішого періоду. Теми стали менш популярними приблизно після 1660 року, але це не відповідає жодному зафіксованому зменшенню суворості зим і може відображати лише зміни смаку чи моди. У пізніший період між 1780 -м і 1810 -м роками снігові сюжети знову стали популярними. [47]

Нойбергер проаналізував 12 000 картин, які зберігалися в американських та європейських музеях і датувалися між 1400 та 1967 роками, на предмет хмарності та темряви. [46] Його публікація 1970 року показує збільшення таких зображень, що відповідає Малому льодовиковому періоду [46], досягши піку між 1600 і 1649 роками [50].

Картини та сучасні записи в Шотландії демонструють, що керлінг та катання на ковзанах були популярними зимовими видами спорту, де керлінг датується 16-м століттям і став широко популярним у середині 19-го століття. [51] Наприклад, відкритий ставок для завивки, побудований у Гуроку в 1860 -х роках, залишався у користуванні майже століття, але збільшення використання приміщень у приміщенні, проблеми вандалізму та більш м’яка зима призвели до того, що ставок був залишений у 1963 році [52]. ]

Загальна криза сімнадцятого століття Редагувати

Загальна криза сімнадцятого століття в Європі була періодом несприятливої ​​погоди, неврожаю, економічних труднощів, надзвичайного міжгрупового насильства та високої смертності, причинно-наслідково пов'язаної з Малим льодовиковим періодом. Епізоди соціальної нестабільності простежують охолодження з проміжком часу до 15 років, і багато з них переросли у збройні конфлікти, такі як Тридцятилітня війна (1618–1648). [53] Почалося це як війна за наступ за чеським престолом. Неприязнь між протестантами та католиками у Священній Римській імперії (сьогоднішня Німеччина) додала масла у вогонь. Незабаром це переросло у величезний конфлікт, у якому брали участь усі великі європейські держави, які спустошили значну частину Німеччини. До кінця війни в деяких регіонах Священної Римської імперії населення скоротилося на 70%. [54] Але коли глобальні температури почали зростати, екологічний стрес, з яким стикаються європейці, також став згасати. Рівень смертності знизився, а рівень насильства впав, що відкрило шлях до періоду, відомого як Pax Britannica, що стало свідком появи різноманітних інновацій у технологіях (що дозволило здійснити індустріалізацію), медицині (яка покращила гігієну) та соціального забезпечення (наприклад, у перших у світі програм соціального забезпечення у Німеччині), що зробило життя ще комфортнішим. [55]

Північна Америка Редагувати

Ранні європейські дослідники та поселенці Північної Америки повідомляли про надзвичайно суворі зими. Наприклад, за словами Лемба, Семюел Чемплейн повідомив, що в червні 1608 р. На берегах озера Верхнє несуться лід. І європейці, і корінне населення взимку 1607–1608 рр. Страждали від надмірної смертності в штаті Мен, а в Джеймстауні, штат Вірджинія, спостерігався сильний мороз , поселення одночасно. [29] Корінні американці утворили ліги у відповідь на брак продовольства. [28] У щоденнику П’єра де Труа, Шевальє де Труа, який очолював експедицію до Джеймс -Бей у 1686 році, зафіксовано, що затока все ще була завалена настільки великою кількістю плаваючого льоду, що він міг сховатися за нею у своєму каное 1 липня. [56] Взимку 1780 р. Нью -Йоркська гавань замерзла, дозволивши людям ходити пішки від острова Манхеттен до Стейтен -Айленду.

Розмір гірських льодовиків був нанесений на карту до кінця 19 століття. На півночі та півдні помірних зон рівноважна висота лінії (межі, що відокремлюють зони чистого накопичення від меж чистої абляції) були приблизно на 100 метрів (330 футів) нижче, ніж у 1975 році. [57] У Національному парку Льодовик Останній епізод просування льодовика припав на кінець 18 - початок 19 ст. [58] У 1879 році відомий натураліст Джон Мюїр виявив, що лід у льодовиковій затоці відступив на 48 миль. [59] У затоці Чесапік, штат Меріленд, великі температурні екскурсії, ймовірно, були пов'язані зі зміною сили північноатлантичної термогалінової циркуляції. [60]

Оскільки Малий льодовиковий період відбувся під час європейської колонізації Америки, він скинув багато перших колонізаторів. Колонізатори очікували, що клімат Північної Америки буде подібним до клімату Європи на схожих широтах, однак клімат Північної Америки був більш спекотним літом та холоднішою зимою, ніж очікували європейці. Це був ефект, посилений Малим льодовиковим періодом. Ця неготовність призвела до розпаду багатьох ранніх європейських поселень у Північній Америці.

Коли колонізатори оселилися в Джеймстауні, у сучасній Вірджинії, історики сходяться на думці, що це був один з найхолодніших періодів часу за останні 1000 років. Засухи також були величезною проблемою в Північній Америці під час Малого льодовикового періоду, поселенці, які прибули до Роанок, зазнали найбільшої посухи за останні 800 років. Дослідження кільцевих дерев, проведені університетом Арканзасу, виявили, що багато колоністів прибули на початку семирічної посухи. Ці періоди посухи також зменшили населення корінних американців та призвели до конфліктів через нестачу продовольства. Англійські колоністи в Роанок змусили корінних американців з Оссомокоммука поділитися з ними своїми виснаженими запасами. Це призвело до війни між двома групами, і міста корінних американців були зруйновані. Цей цикл багато разів повторився б у Джеймстауні. Поєднання боротьби та холодної погоди призвело також до поширення хвороб. Холодніша погода, спричинена Малим льодовиковим періодом, допомогла швидше розвиватися паразитам малярії, занесеним європейцями в комарах. Це в свою чергу призвело до багатьох смертей серед корінного населення Америки. [61]

Холодні зими, погіршені Малим льодовиковим періодом, також були проблемою для колоністів у Північній Америці. Неофіційні дані свідчать, що люди, які жили в Північній Америці, страждали протягом цього часу. Джон Сміт, який заснував Джеймстаун, штат Вірджинія, писав про таку холодну зиму, що навіть собаки цього не витримали. Інший колоніст, Френсіс Перкінс, написав взимку 1607 року, що стало так холодно, що річка у його форті замерзла через надзвичайно холодну погоду. У 1642 році Томас Горджес писав, що між 1637 і 1645 роками колоністи в штаті Мен, штат Массачусетс, мали жахливі погодні умови. Червень 1637 року був настільки спекотним, що європейські прибульці вмирали під час спеки, і мандрівникам доводилося подорожувати вночі, щоб залишатися досить прохолодними. Він також писав, що зима 1641-1642 рр. Була «пронизливо нестерпною» і що жоден англієць чи корінні американці ніколи не бачили нічого подібного. Заявляючи, що Массачусетська затока замерзла, наскільки можна було побачити, і що кінні екіпажі тепер бродили там, де раніше були кораблі. Згідно з ущелинами, літо 1638 та 1639 років було дуже коротким, холодним і вологим, що призвело до дефіциту продовольства на кілька років. Що ще гірше, такі істоти, як гусениці та голуби, харчувалися врожаями та руйнівними врожаями. Щороку, про що пише Gorges, він відзначає незвичайні погодні особливості, які включають велику кількість опадів, посуху, екстремальний холод або сильну спеку. Все це побічні продукти Малого льодовикового періоду. [62]

Хоча Малий льодовиковий період знизив глобальні температури приблизно на 0,1 градуса за Цельсієм, це посилило глобальні дивацтва по всій Північній Америці та у всьому світі. Літо стало теплішим, а зима холоднішою. Почалися повені, а також посухи. Малий льодовиковий період не просто трохи охолодив місця, він кинув клімат на дивного непередбачуваного звіра, який значно ускладнив життя у Північній Америці для всіх її мешканців.

Хоча ніхто точно не знає, що стало причиною Малого льодовикового періоду, одна теорія Уоррена Руддімена стверджує, що приблизно 50% Малого льодовикового періоду виникли в Північній Америці. Ця теорія стверджує, що коли європейські хвороби знищили 95 відсотків корінних американців, наслідки цього призвели до глобального похолодання. Приблизно 55 мільйонів корінних американців померли від цих хвороб, і теорія свідчить, що в результаті цих смертей 56 мільйонів гектарів землі були занедбані та заліснені. Руддімен вважає, що це спричинило надходження в повітря більше кисню, а потім створило глобальний ефект охолодження. [63]

Багато людей, що живуть у Північній Америці, мали власні теорії, чому погода була такою поганою. Колоніст Фердінандо ущелини звинуватив холодну погоду в холодних вітрах океану. Хамфрі Гілберт спробував пояснити надзвичайно холодну і туманну погоду Ньюфаундленду, сказавши, що земля витягує холодні пари з океану і тягне їх на захід. Десятки інших мали власні теорії, чому Північна Америка була настільки холоднішою за Європу. Але завдяки їх спостереженням та гіпотезам, ми багато знаємо про вплив Малого льодовикового періоду на Північну Америку. [64]

Мезоамерика Редагувати

Аналіз кількох кліматичних показників, зроблених на мексиканському півострові Юкатан, пов'язаних його авторами з хроніками майя та ацтеків, що стосуються періодів холодів та посухи, підтверджує існування Малого льодовикового періоду в регіоні. [65]

Інше дослідження, проведене на кількох місцях у Мезоамериці, таких як Лос Тустклас та озеро Помпал у Веракрусі, Мексика, демонструє зменшення активності людей у ​​цьому районі під час Малого льодовикового періоду. Це було доведено шляхом вивчення уламків деревного вугілля та кількості пилку кукурудзи, взятої з осадових зразків, за допомогою не обертового поршневого сердечника. Зразки також демонстрували вулканічну активність, яка спричинила відновлення лісів між 650 та 800 роками нашої ери. Випадки вулканічної активності поблизу озера Помпал вказують на зміну температури, а не на постійну холодну еру в період Малого льодовикового періоду в Мезоамериці. [66]

Атлантичний океан Редагувати

У Північній Атлантиці осади, накопичені з кінця останнього льодовикового періоду, майже 12 000 років тому, демонструють регулярне збільшення кількості крупних зерен осаду, осаджених з айсбергів, що тануть у теперішньому відкритому океані, що свідчить про серію 1-2 ° C (2–4 ° F) події охолодження, що повторюються кожні 1500 років або близько того. [67] Остання з цих подій охолодження - Малий льодовиковий період. Ці самі події охолодження виявляються в осадах, що накопичуються біля Африки, але події охолодження, схоже, більші і коливаються між 3–8 ° C (6–14 ° F). [68]

Азія Редагувати

Хоча оригінальне позначення Малого льодовикового періоду стосувалося зниженої температури Європи та Північної Америки, є деякі свідчення про тривалі періоди похолодання за межами цього регіону, але незрозуміло, чи це пов’язані чи незалежні події. Манн стверджує: [4]

Хоча є докази того, що в багатьох інших регіонах за межами Європи спостерігалися періоди прохолодніших умов, розширення зледеніння та суттєво змінених кліматичних умов, час і характер цих коливань сильно змінюються від регіону до регіону, а уявлення про Малий льодовиковий період як глобально синхронний холодний період був майже відкинутий.

У Китаї такі продовольчі культури, як апельсини, були залишені в провінції Цзянсі, де їх вирощували століттями. [69] Крім того, два періоди найчастіших ударів тайфунів у Гуандуні збігаються з двома з найхолодніших та найсухіших періодів у північному та центральному Китаї (1660–1680, 1850–1880). [70] Вчені стверджували, що падіння династії Мін могло бути частково спричинено посухами та голодом, спричиненими Малим льодовиковим періодом. [71]

Існують дебати щодо дати початку та часових періодів наслідків Малого льодовикового періоду. Більшість вчених сходяться на класифікації періоду Малого льодовикового періоду на три окремі холодні періоди. 1458-1552, 1600-1720 та 1840-1880. [72] За даними Національного управління океанічних та атмосферних досліджень, район Східного мусонного Китаю був першим, хто зазнав наслідків Малого льодовикового періоду з 1560-1709 років. У Західному регіоні Китаю, що оточує Тибетське плато, наслідки Малого льодовикового періоду відставали від Східного регіону, із значними холодними періодами між 1620 та 1749 роками [73].

Зміна температури була безпрецедентною для фермерських громад у Китаї. Згідно з дослідженням доктора Кочінга Чу 1972 р., Малий льодовиковий період під час закінчення династії Мін і початку династії Цін (1650-1700 рр.) Був одним із найхолодніших періодів в історії Китаю. [74] У літні місяці було зафіксовано багато великих посух, тоді як в зимові місяці відбулися значні заморозки, що значно погіршило постачання продовольства за часів династії Мін.

Цей період Малого льодовикового періоду відповідав би основним історичним подіям того періоду. Населення Юрчен проживало в Північному Китаї і утворило державу -приток до уряду Мін і імператора Ванлі. З 1573 по 1620 рік на маньчжурській землі голод зазнав надзвичайних снігопадів, які виснажили сільськогосподарське виробництво та знищили поголів'я худоби. Вчені стверджували, що це було викликано перепадами температури під час Малого льодовикового періоду. Незважаючи на відсутність виробництва продуктів харчування, імператор Ванлі наказав щорічно сплачувати однакову суму данини. Це викликало гнів і посіяло насіння до повстання проти китайського Мін. У 1616 році Юрченс заснував пізню династію Цзінь. Очолювана Хонг Тайцзи і Нурхачі, пізніша династія Цзінь рухалася на південь і досягла вирішальних перемог у битвах проти військових Мін, таких як битва при Фушуні 1618 року [75].

Після попередніх поразок і смерті імператора Ванлі, імператор Чунчжень взяв під владу Китай і продовжив військові зусилля. З 1632 по 1641 рік клімат Малого льодовикового періоду став викликати різкі зміни клімату на територіях Мін. Наприклад, кількість опадів у регіоні Хуабей скоротилася на 11%

47% у порівнянні з середнім історичним показником. Тим часом регіон Шаанбей вздовж Жовтої річки зазнав шести великих повеней, які зруйнували такі міста, як Янь. Клімат сильно вплинув на послаблення контролю імперського уряду над Китаєм та прискорив падіння династії Мін. У 1644 році Лі Цзічен повів війська пізніших Цзінь до Пекіна, поваливши династію Мін і заснувавши династію Цін. [76]

У перші роки династії Цин маленький льодовиковий період продовжував мати значний вплив на китайське суспільство. За часів правління імператора Кансі (1661-1722 рр.) Більшість територій Цін все ще були набагато холоднішими за історичні показники. Однак імператор Кансі просунув реформи і зумів збільшити соціально -економічне відновлення після стихійних лих, частково скориставшись спокоєм ранньої династії Цин. Це по суті ознаменувало кінець Малого льодовикового періоду в Китаї та призвело до більш заможної ери китайської монархічної історії, відомої як епоха Високого Цинга. [77]

У Гімалаях загальне припущення полягає в тому, що події охолодження в Гімалаях були синхронними з подіями похолодання в Європі під час Малого льодовикового періоду на основі характеристик морен. Однак застосування методів четвертинного датування, таких як датування поверхневого опромінення, продемонструвало, що льодовикові максимуми мали місце між 1300 та 1600 роками нашої ери, що було трохи раніше зафіксованого найхолоднішого періоду в Північній півкулі. Багато великих гімалайських льодовикових уламків залишалися близькими до своїх меж з часів Малого льодовикового періоду до теперішнього часу. Гімалаї також зазнали збільшення снігопадів на більших висотах, що призвело до зсуву південного літнього мусону в Індії та збільшення кількості опадів. В цілому збільшення кількості зимових опадів могло спричинити деякі льодовикові рухи. [78]

У Пакистані провінція Белуджистан стала холоднішою, а корінні жителі Белуджів почали масову міграцію та оселилися вздовж річки Інд у провінціях Сінд та Пенджаб. [79]

Африка Редагувати

Вплив Малого льодовикового періоду на африканський клімат був чітко продемонстрований протягом 14-19 століть. [80] Незважаючи на розбіжності по всьому континенту, загальна тенденція до зниження температури призвела до того, що середнє охолодження континенту склало 1 ° C. [81]

В Ефіопії та Північній Африці повідомлялося про постійний сніг на гірських вершинах на таких рівнях, де його сьогодні немає. [69] Тімбукту, важливе місто на транссахарському караванному шляху, був затоплений річкою Нігер щонайменше 13 разів, жодних даних про подібні повені до чи після цього немає. [69]

Кілька палеокліматичних досліджень Південної Африки припустили значні зміни відносних змін клімату та умов навколишнього середовища. У Південній Африці ядра осаду, одержані з озера Малаві, демонструють холодніші умови між 1570 і 1820 роками, що свідчить про те, що озеро Малаві реєструє "подальшу підтримку та розширення глобального простору Малого льодовикового періоду". [82] Новий 3000-річний метод реконструкції температури, заснований на швидкості зростання сталагмітів у холодній печері в Південній Африці, додатково передбачає холодний період з 1500 по 1800 рік, "що характеризує південноафриканський Малий льодовиковий період". [83] Ця рекордна реконструкція сталагмітового δ18O за 350-річний період (1690-1740 рр.) Свідчить про те, що Південна Африка, можливо, була найхолоднішим регіоном Африки, охолоджуючи до 1,4 ° C влітку. [84] Крім того, сонячні магнітні та цикли Ніньо-Південних коливань могли бути ключовими факторами зміни клімату в субтропічному регіоні. Периглаціальні риси у східному Лесотоському нагір’ї могли бути відновлені за часів Малого льодовикового періоду. [85] Інша археологічна реконструкція Південної Африки показує зростання суспільства народу Великого Зімбабве через екологічні переваги через збільшення кількості опадів над іншими суспільствами -конкурентами, такими як народ Мупунгубве. [86]

Крім змін температури, дані з екваторіальної Східної Африки свідчать про вплив на гідрологічний цикл наприкінці 1700 -х років. Реконструкція історичних даних із десяти великих африканських озер свідчить про епізод “посухи та висихання”, який трапився по всій Східній Африці. [87] Цей період показав різке зменшення глибини озера, коли вони перетворилися на висушені калюжі. Цілком ймовірно, що місцеві жителі могли б подолати озеро Чад, серед інших, і напади “сильних посух були всюдисущими”. Ці провісники вказують на те, що місцеві суспільства, ймовірно, почали тривалі міграції та війни з сусідніми племенами, оскільки сільське господарство стало практично марним через посушливу грунтову обстановку.

Антарктида Редагувати

Крейц та ін.(1997) порівнювали результати досліджень західноантарктичних ядрів льоду з Проектом Два Greenренландського льодового листа GISP2 та пропонували синхронне глобальне охолодження. [88] Ядро осаду океану зі східного басейну Брансфілд на Антарктичному півострові показує події сотні років, які автори пов'язують з Малим льодовиковим періодом та середньовічним теплим періодом. [89] Автори відзначають, що "з'являються також інші незрозумілі кліматичні події, порівнянні за тривалістю та амплітудою з подіями LIA та MWP".

У Сіпле -Куполі (SD) відбулася кліматична подія з часом початку, який збігається з періодом Малого льодовикового періоду в Північній Атлантиці на основі кореляції з рекордом GISP2. Ця подія є найдраматичнішою кліматичною подією за часів голоценового хіміологічного реєстру SD. [90] Крижане ядро ​​Сіпле -Купол також містило найвищу швидкість шарів танення (до 8%) між 1550 і 1700 роками, швидше за все, через тепле літо. [91] Крижані ядра Law Dome показують нижчий рівень CO
2 коефіцієнти змішування від 1550 до 1800, які припускають Етрідж і Стіл, "ймовірно, є результатом холоднішого глобального клімату". [92]

Ядра осаду в басейні Бренсфілд, Антарктичний півострів, мають неогляціальні показники за змінами таксонів діатомового та морського льоду під час Малого льодовикового періоду. [93] Стабільні записи ізотопів з льодового ядра сідла на горі Еребус свідчать про те, що в регіоні моря Росса протягом Малого льодовикового періоду спостерігалася середня температура на 1,6 ± 1,4 ° C порівняно з останніми 150 роками. [94]

Австралія та Нова Зеландія Редагувати

Через своє розташування в Південній півкулі Австралія не зазнала регіонального похолодання, як у Європі чи Північній Америці. Натомість австралійський Малий льодовиковий період характеризувався вологим, дощовим кліматом з наступним висиханням та висушуванням у ХІХ ст. [95]

Як досліджували Тіббі та ін. (2018), озерні записи з Вікторії, Нового Південного Уельсу та Квінсленду свідчать про те, що умови на сході та південному сході Австралії були вологими та надзвичайно прохолодними з ХVІ до початку ХІХ ст. Це відповідає «піку» глобального Малого льодовикового періоду 1594-1722 років. Наприклад, дані про кількість опадів у Лагунній лагуні свідчать про те, що приблизно з 1500-1850 рр. Випадали значні та послідовні опади, які іноді перевищували 300 міліметрів. [95] Ці опади значно зменшилися після приблизно 1890 року. Аналогічно, гідрологічні записи рівня солоності озера Сюрприз показують високий рівень вологості повітря приблизно з 1440-1880 років, тоді як збільшення солоності між 1860-1880 роками вказує на негативну зміну колись вологого. клімат. [96] Середина дев’ятнадцятого століття відзначилася помітною зміною дощів і вологості в Східній Австралії.

Як Тіббі та ін. (2018) зверніть увагу, що на сході Австралії ці палеокліматичні зміни Малого льодовикового періоду наприкінці 1800 -х років збіглися зі змінами в сільському господарстві, що виникли внаслідок європейської колонізації. Після заснування 1788 року британських колоній на австралійському континенті - переважно зосереджених у східних регіонах та містах, таких як Сідней, а пізніше Мельбурн та Брісбен - британці запровадили нову сільськогосподарську практику, таку як скотарство. [95] Такі практики вимагали широкомасштабного вирубування лісів та очищення рослинності. Пастирство та розчищення землі відображено у таких творах мистецтва, як картина видатного пейзажиста Джона Гловера 1833 р. Пейзаж Паттердейла з великою рогатою худобою.

Протягом наступного століття таке вирубування лісів призвело до втрати біорізноманіття, ерозії ґрунтів на вітрі та водній основі та засолення ґрунтів. [97] Крім того, як стверджують Гордан та ін. (2003), таке очищення землі та рослинності в Австралії призвело до скорочення транспорту водяної пари в атмосферу на 10%. Це сталося і на заході Австралії, де розчищення земель у XIX столітті призвело до зменшення кількості опадів у цьому регіоні. [98] До 1850-1890 рр. Ці методи землеробства, зосереджені у східному регіоні Австралії, швидше за все, посилили висихання та висушування, що ознаменувало кінець Малого льодовикового періоду.

На півночі дані свідчать про досить сухі умови, але коралові ядра з Великого Бар’єрного рифу демонструють такі ж опади, як і сьогодні, але з меншою мінливістю. Дослідження, яке аналізувало ізотопи коралів Великого Бар’єрного рифу, показало, що збільшення транспорту водяної пари з південних тропічних океанів до полюсів сприяло малому льодовиковому періоду. [99] Реконструкція свердловини з Австралії свідчить про те, що за останні 500 років 17 століття було найхолоднішим на континенті. [100] Метод реконструкції температури свердловини далі вказує на те, що потепління Австралії за останні п’ять століть становить лише приблизно половину від потепління, яке зазнало Північна півкуля, що ще більше доводить, що Австралія не досягла такої глибини охолодження, як континенти до північ.

На західному узбережжі Південних Альп Нової Зеландії льодовик Франца -Йосифа стрімко просувався під час Малого льодовикового періоду і досяг максимальної позначки на початку 18 століття, в одному з небагатьох випадків, коли льодовик пробився у тропічний ліс. [101] Дані свідчать, що підтверджується даними проксі -кільця дерев, що льодовик сприяв аномалії температури -0,56 ° C протягом Малого льодовикового періоду в Новій Зеландії. [102] На основі датування жовто-зеленого лишайника Ризокарпон Підрід, льодовик Мюллер, на східному фланзі Південних Альп в межах національного парку Аоракі / Маунт Кук, вважається на максимальному рівні між 1725-1730 роками. [103]

Тихоокеанські острови Редагувати

Дані про рівень моря для Тихоокеанських островів свідчать про те, що рівень моря в регіоні впав, можливо, у два етапи, між 1270 та 1475 роками. Це було пов'язано з падінням температури на 1,5 ° C (визначеним за аналізом ізотопного кисню) та спостережуваним підвищенням на частоті Ель -Ніньо. [104] Тропічно-тихоокеанські коралові записи вказують на найчастішу, найсильнішу активність Ель-Ніньо-Південного коливання в середині XVII століття. [105] Записи Foraminiferald 18 O вказують на теплий басейн Індо-Тихоокеанського регіону між 1000 та 1400 рр. Н. Е. З температурою, що наближається до поточних умов, але охолоджується з 1400 р. Н. Е., Досягаючи найнижчих температур у 1700 р. Відповідно до переходу від потепління в середині голоцену до Малого льодовикового періоду. [106] Однак у південно -західній частині Тихого океану протягом Малого льодовикового періоду було тепліше, ніж у середньому, вважалося, що це пов’язано із посиленням пасату, що спричиняє посилене випаровування та підвищену солоність у регіоні, а також із різкими перепадами температури між вищі широти та екватор призвели до сухіших умов у субтропіках. [107] Незалежні багатопрофільні аналізи озера Рараку (седиментологія, мінералологія, органічна та неорганічна геохімія тощо) показують, що на острові Пасхи діяли дві фази посушливого клімату, що призвело до посухи, причому перша відбулася між 500 та 1200 роками нашої ери, а друга - під час Малого льодовикового періоду, з 1570 по 1720 рр. [108] Між цими двома посушливими фазами острів мав вологий період, який тривав від 1200 р. до 1570 р., що збігається з максимальним розвитком цивілізації Рапануї. [109]

Південна Америка Редагувати

Дані про кільця дерев з Патагонії показують холодні епізоди між 1270 і 1380 та з 1520 до 1670 роками, сучасні з подіями в Північній півкулі. [110] [111] Вісім ядер осаду, взятих з озера Пуйе, були інтерпретовані як такі, що показують вологий період з 1470 по 1700 рік, який автори описують як регіональний маркер початку Малого льодовикового періоду. [112] У документі 2009 року описано прохолодніші та вологіші умови на південному сході Південної Америки між 1550 та 1800 роками, де наводяться докази, отримані за допомогою кількох довіреностей та моделей. [113] 18 записів O з трьох андських ядрів льоду показують прохолодний період з 1600 по 1800 р. [114]

Хоча це лише окремі докази, у 1675 р. Іспанська експедиція Антоніо де Веа увійшла в лагуну Сан -Рафаель через Ріо -Темпанос (іспанською мовою "річка крижаної криги"), не згадуючи жодної крижини, але стверджуючи, що льодовик Сан -Рафаель не зайшов далеко в лагуну. У 1766 році інша експедиція помітила, що льодовик досяг лагуни і розпався у великі айсберги. Ганс Стеффен відвідав цю територію в 1898 році, помітивши, що льодовик проник далеко в лагуну. Такі історичні записи свідчать про загальне похолодання в районі між 1675 і 1898 роками: "Визнання ЛІА на півночі Патагонії через використання документальних джерел дає важливі, незалежні докази виникнення цього явища в регіоні". [115] Станом на 2001 р. Кордон льодовика значно відступила порівняно з кордонами 1675 р. [115]

Вчені попередньо визначили сім можливих причин Малого льодовикового періоду: орбітальні цикли, зниження сонячної активності, збільшення вулканічної активності, зміна потоків океанічних потоків [116], коливання населення в різних частинах світу, що спричиняє лісовідновлення або вирубування лісів та невід'ємну мінливість глобальних клімат.

Орбітальні цикли Редагувати

Змушення орбіт із циклів на орбіті Землі навколо Сонця протягом останніх 2000 років спричинило тривалу тенденцію охолодження Північної півкулі, яка тривала протягом Середньовіччя та Малого Льодовикового періоду. Швидкість охолодження в Арктиці становить приблизно 0,02 ° C на століття. [117] Ця тенденція може бути екстрапольована для продовження в майбутньому, що, можливо, призведе до повного льодовикового періоду, але інструментальний температурний запис ХХ століття показує раптовий перелом цієї тенденції із зростанням глобальних температур, пов'язаним з викидами парникових газів. [117]

Сонячна активність Редагувати

Сонячна активність включає будь -які сонячні порушення, такі як сонячні плями, сонячні спалахи або відомі місця, і вчені можуть відстежувати цю сонячну активність у минулому, аналізуючи ізотопи вуглецю 14 або берилій 10 у таких елементах, як кільця дерев. Хоча ці сонячні дії не є найпоширенішими чи помітними причинами малого льодовикового періоду, вони дають вагомі докази того, що вони зіграли роль у формуванні малого льодовикового періоду та підвищенні температури після періоду. За часів малого льодовикового періоду, який коливався від 1450 до 1850 р., У мінімумах Шперера, Маундера та Далтона були дуже низькі зареєстровані рівні сонячної активності.

Мінімум Шперера був між 1450-1550 роками нашої ери, коли почався маленький льодовиковий період. Дослідження Дмитра Мокея та інших виявило, що на початку Spörer відсоток зміни вуглецю-14 злетів до 10%. [ потрібна цитата ] Цей відсоток залишався досить поширеним разом з усією тривалістю мінімуму Шперера, потім близько 1600 стрімко впав до Маундера (1645-1715), де він знову зріс до зміни трохи нижче 10%. Щоб поставити це на перспективу, протягом стандартних періодів відсоток зміни вуглецю -14 в режимі холостого ходу між -5 до 5 відсотків, тому це суттєва зміна. Наприкінці малого льодовикового періоду, який також є мінімумом Далтона (1790-1830), відсоток зміни є нормальним приблизно на -1%. Ці зміни у вуглеці-14 мають сильний зв'язок з температурою, оскільки протягом цих трьох періодів збільшення вуглецю-14 дійсно корелює з холодними температурами під час малого льодовикового періоду. [118]

У дослідженні Джудіт Лін, де вона розповіла про сонячні та кліматичні зв’язки та причинно -наслідкові зв’язки, які допомогли сформувати маленький льодовиковий період. У своєму дослідженні вона виявила, що протягом певного періоду часу сонячне опромінення 0,13% підвищило температуру землі на 0,3 градуса Цельсія. Це було приблизно в 1650-1790 роках, і ця інформація може допомогти вам сформулювати ще одне уявлення про те, що сталося під час маленького льодовикового періоду. Коли вони обчислили коефіцієнти кореляції глобальної температурної реакції на сонячні сили протягом трьох різних періодів, виходить середній коефіцієнт 0,79. Це показує міцний взаємозв’язок між цими двома компонентами і допомагає сказати, що маленький льодовиковий період був значно холодним з дуже низькою сонячною активністю. Лін та ваша команда також сформулювали рівняння, де зміна T дорівнює -168.802+Sx0.123426. Це дорівнює, що підвищення температури на 0,16 за кожне 0,1% збільшення сонячного випромінювання. [119]

Підводячи підсумок, вся тривалість маленького льодовикового періоду мала високий відсоток зміни вуглецю-14 та низьку соціальну опроміненість. Обидва вони демонструють сильний зв’язок із холодними температурами протягом часу, і хоча зміни сонячної активності насправді впливають на температуру землі порівняно з такими речами, як парникові гази, дуже мінімальні. Сонячна активність все ще важлива для загальної картини зміни клімату і дійсно впливає на Землю, навіть якщо вона буде меншою ніж один градус Цельсія протягом кількох сотень років.

Вулканічна діяльність Редагувати

У статті 2012 року Міллер та ін. пов'язують Малий льодовиковий період з "незвичайним 50-річним епізодом із чотирма великими вибухами, багатими сіркою, кожна з якими має глобальне навантаження сульфату & gt60 Тг", і зазначає, що "великих змін сонячного опромінення не потрібно". [7]

Протягом Малого льодовикового періоду світ відчував посилену вулканічну активність. [120] Коли вивергається вулкан, його попіл сягає високо в атмосферу і може поширюватися, щоб охопити всю землю. Хмара попелу блокує частину надходить сонячної радіації, що призводить до охолодження у всьому світі, яке може тривати до двох років після виверження. Виверженнями також виділяється сірка у вигляді двоокису сірки. Коли вона досягає стратосфери, вона перетворюється на частинки сірчаної кислоти, які відбивають сонячні промені, що ще більше зменшує кількість радіації, що досягає поверхні Землі.

Недавнє дослідження показало, що особливо масове виверження тропічного вулкану в 1257 р., Можливо, на теперішній вимерлій горі Самалас поблизу гори Рінджані, обидва в Ломбоку, Індонезія, з подальшими трьома меншими виверженнями в 1268, 1275 і 1284 роках не дозволило клімату відновитись. Можливо, це спричинило початкове охолодження, і виверження Кувей в 1452–53 роках у Вануату викликало другий імпульс охолодження. [7] Холодне літо можна підтримувати за допомогою зворотного зв'язку морського льоду/океану ще довго після видалення вулканічних аерозолів.

Інші вулкани, які вивергалися в епоху і, можливо, сприяли охолодженню, включають Біллі Мітчелла (бл. 1580), Хуайнапутіну (1600), гору Паркер (1641), Лонг -Айленд (Папуа -Нова Гвінея) (бл. 1660) та Лакі ( 1783). [24] Виверження Тамбори 1815 року, також в Індонезії, засипало атмосферу попелом наступного, 1816 року, якого стали називати роком без літа [121], коли в червні та липні в обох випадках повідомлялося про мороз та сніг Нова Англія та Північна Європа.

Циркуляція океану Редагувати

Інша ймовірність - уповільнення термогалінної циркуляції. [57] [116] [122] [123] Циркуляція могла бути перервана введенням великої кількості прісної води в Північну Атлантику, можливо, це було викликано періодом потепління до Малого льодовикового періоду, відомого як Середньовічна тепла Період. [36] [124] [125] Існує певна стурбованість тим, що припинення термохалінової циркуляції може повторитися внаслідок поточного періоду потепління. [126] [127]

Зменшення людського населення Редагувати

Деякі дослідники припустили, що вплив людини на клімат почався раніше, ніж прийнято вважати (докладніше див. Ранній антропоцен) і що значне скорочення чисельності населення в Євразії та Америці зменшило цей вплив, що призвело до тенденції до похолодання.

За оцінками Чорної смерті, загинуло від 30% до 60% населення Європи. [128] Загалом, у 14 столітті чума могла скоротити населення світу з приблизно 475 мільйонів до 350–375 мільйонів. [129] Минуло 200 років, щоб населення світу відновилося до попереднього рівня. [130] Вільям Руддіман припустив, що це велике скорочення населення в Європі, Східній Азії та на Близькому Сході спричинило зменшення сільськогосподарської активності. Руддіман припускає, що відбулося лісовідновлення, що дозволило більше поглинати вуглекислого газу з атмосфери, що могло бути фактором охолодження, відзначеного під час Малого льодовикового періоду. Руддіман також висунув гіпотезу, що скорочення чисельності населення Америки після контактів європейців у 16 ​​столітті могло мати подібний ефект. [131] [132] Інші дослідники підтримували депопуляцію в Америці як фактор, стверджуючи, що люди розчищали значну кількість лісів для підтримки сільського господарства в Америці до приходу європейців, що спричинило колапс населення. [133] [134] Річард Невле, Роберт Далл та його колеги також припустили, що не тільки антропогенне очищення лісів відіграло роль у зменшенні кількості вуглецю, захопленого в неотропічних лісах, але й те, що пожежі, створені людьми, відіграли центральну роль у зменшенні біомаси в Амазонії та ліси Центральної Америки до приходу європейців та супутнього поширення хвороб під час колумбійського обміну. [135] [136] [137] Далл і Невле підрахували, що лісовідновлення лише в тропічних біомах Америки в період з 1500 по 1650 р. Становило чисту секвестрацію вуглецю 2-5 пг. [136] Брієрлі висловив припущення, що прихід Європи до Америки спричинив масову смерть від епідемічної хвороби, що спричинило значну відмову від сільськогосподарських угідь, що спричинило значне повернення лісу, що забрало більший рівень вуглекислого газу. [12] Дослідження ядер осадів та зразків ґрунту також свідчить про те, що поглинання вуглекислого газу шляхом лісовідновлення в Америці могло сприяти малому льодовиковому періоду. [138] Депопуляція пов'язана із падінням рівня вуглекислого газу, що спостерігається в Лоу -Купі, Антарктида. [133] Дослідження 2011 року, проведене Департаментом глобальної екології Інституту Карнегі, стверджує, що монгольські вторгнення та завоювання, які тривали майже два століття, сприяли глобальному охолодженню, виснаживши величезні регіони та дозволивши повернути ліс, що поглинає вуглець, над обробленими землями. [139] [140]

Населення зростає в середніх і високих широтах Редагувати

У період Малого льодовикового періоду передбачається, що посилення вирубки лісів мало досить значний вплив на альбедо (відбиття Землі), щоб зменшити регіональні та глобальні температури. Зміни в альбедо були спричинені масовою вирубкою лісів у високих широтах. У свою чергу, це призвело до збільшення снігового покриву та збільшення відбивної здатності поверхні Землі, коли земля розчищалася для сільськогосподарського використання. Ця теорія передбачає, що протягом Малого льодовикового періоду земля була очищена до такої міри, що виправдовувало вирубування лісів як причину зміни клімату. [141]

Було запропоновано, що теорія інтенсифікації землекористування може пояснити це явище. Ця теорія була спочатку запропонована Естер Босеруп і передбачає, що сільське господарство розвивається лише так, як цього вимагає населення. [142] Крім того, є дані про швидке розширення населення та сільського господарства, які могли б виправдати деякі зміни, що спостерігалися в кліматі протягом цього періоду.

Ця теорія все ще спекулюється з кількох причин. Перш за все, складність відтворення імітації клімату за межами вузької суші у цих регіонах. Це призвело до неможливості покладатися на дані, щоб пояснити масштабні зміни, або пояснити широкий спектр інших джерел зміни клімату у всьому світі. Як продовження першої причини, кліматичні моделі, включаючи цей період часу, показали зростання та зниження температури у всьому світі. [143] Тобто кліматичні моделі не показують вирубку лісів як єдину причину зміни клімату, ані як надійну причину зниження глобальної температури.

Притаманна мінливість клімату Редагувати

Спонтанні коливання глобального клімату можуть пояснити колишні зміни. Дуже важко зрозуміти, який справжній рівень мінливості від внутрішніх причин може бути обумовлений існуванням інших сил, як зазначено вище, чия величина може бути невідомою. Одним із підходів до оцінки внутрішньої мінливості є використання тривалих інтеграцій глобальних кліматичних моделей пов'язаних океан-атмосфера. Вони мають ту перевагу, що, як відомо, зовнішня сила дорівнює нулю, але недоліком є ​​те, що вони можуть не повністю відображати реальність. Відхилення можуть виникнути внаслідок хаосних змін океанів, атмосфери або взаємодії між ними. [144] Два дослідження прийшли до висновку, що продемонстрована невід'ємна мінливість недостатньо велика для пояснення Малого льодовикового періоду. [144] [145] Суворі зими 1770–1772 рр. В Європі пояснюються аномалією коливань у Північній Атлантиці. [146]


Сніг влітку: глобальна історія заморожених ласощів - ІСТОРІЯ

Жодна конкретна особа офіційно не вважалася винахідником морозива. Його витоки сягають 200 років до нашої ери, коли люди в Китаї створили страву з рису, змішану з молоком, яку потім заморожували, упаковуючи у сніг. Вважається, що у китайського короля Тана з Шанга було понад дев’яносто «крижаних людей», які змішували борошно, камфору та буйволове молоко з льодом. Китайцям також приписують винахід першої "машини для морозива". У них були горщики, наповнені сиропоподібною сумішшю, яку потім упаковували у суміш снігу та солі.

Серед інших ранніх кондитерських виробів, схожих на морозиво,-Олександр Македонський, який із задоволенням їв сніг, присмачений медом. Кажуть, що римський імператор Нерон Клавдій Цезар послав людей у ​​гори, щоб вони збирали сніг та лід, які потім були приправлені соком та фруктами - щось на зразок снігового конусу першого століття. Ці ранні «морозива» були, очевидно, розкішшю, яким балувались багаті люди, адже не всі мали можливість відправляти слуг у гори, щоб зібрати для них сніг.

Одним з перших попередників сучасного морозива був рецепт, привезений в Італію з Китаю Марко Поло. Рецепт був дуже схожий на те, що ми б назвали щербетом. Звідти вважається, що Катерина Медічі привезла десерт до Франції, коли вийшла заміж за короля Генріха II у 1533 р. У 1600 -х роках англійський король Чарльз I настільки насолоджувався «вершковим льодом», що він заплатив своєму шеф -кухарю зберігати рецепт у таємниці від громадськості, вважаючи, що це виключно королівське частування. Однак ці дві історії з’явилися вперше у 19 столітті, через багато років після того, як вони, як кажуть, відбулися, тож це може бути правдою чи ні.

Одним з перших місць подавання морозива широкій публіці в Європі було кафе Procope у Франції, яке почало подавати його наприкінці 17 століття. Морозиво було зроблено з комбінації молока, вершків, масла та яєць. Однак це все ще було переважно частуванням для еліти і ще не було популярним серед усіх класів.

Перша згадка про морозиво в Америці з'явилася в 1744 році, коли шотландський колоніст відвідав будинок губернатора Меріленда Томас Блейден написав про смачне полуничне морозиво, яке він їв під час вечері. Перша реклама морозива в Америці з'явилася в 1777 році в Росії Нью -Йоркська газета, в якому Філіп Лензі сказав, що морозиво «доступне майже кожен день» у його магазині.

Ранні американські президенти теж любили морозиво. Президент Джордж Вашингтон влітку 1790 р. Придбав морозиво на суму близько 200 доларів (сьогодні це близько 3 тис. Доларів), а також володів двома олов’яними горщиками. Однак історія про те, що його дружина Марта одного разу ввечері залишила солодкі вершки на ганку і повернулася вранці, щоб знайти морозиво, точно не відповідає дійсності. Томас Джефферсон створив власний рецепт ванільного морозива, а дружина президента Медісона подала полуничне морозиво на другому урочистому банкеті свого чоловіка.

До 1800 -х років морозиво було переважно частуванням, призначеним для особливих випадків, оскільки його не можна було довго зберігати через відсутність ізольованих морозильних камер. Люди взимку зрізали лід з озер і зберігали його в ґрунті або цегляних будинках з льоду, які були утеплені соломою. Морозиво в цей час готувалося за методом «морозильної каструлі», який передбачав розміщення миски з вершками у відрі з льодом і сіллю (примітка: не змішувати лід і сіль з вершками, як багато хто вважає). У 1843 р. Цей метод був замінений рукояткою з рукояткою, запатентованою Ненсі Джонсон. Відлив створив більш гладке морозиво швидше, ніж метод морозильної каструлі.

Морозиво не було великим бізнесом, поки Джейкоб Фюссел не побудував фабрику морозива у Пенсільванії в 1851 р. Фуссел був торговцем молоком, який купував молочні продукти у фермерів Пенсильванії і продавав їх у Балтиморі. Він виявив, що нестабільний попит часто залишав у нього багато додаткового молока та вершків, які він потім перетворював на морозиво. Його бізнес був настільки успішним, що він відкрив ще кілька заводів. Оскільки масове виробництво значно скоротило вартість морозива, воно стало набагато популярнішим і більш життєздатним ласощами для людей нижчих класів.

Морозиво отримало додатковий імпульс, коли в 1870 -х роках Карл фон Лінде з Німеччини винайшов промислове холодильне обладнання. Це, поряд з іншими технологічними досягненнями, такими як парові електростанції, моторні транспортні засоби та електроенергія, зробили морозиво набагато простішим у виробництві, транспортуванні та зберіганні. Наступного разу, коли ви захопите морозиво, ви можете подякувати промисловій революції за ваше частування!

Завдяки новій широкій доступності в кінці 1800 -х років почали формуватися додаткові рецепти морозива. Фонтани з содою з’явилися в 1874 р., А разом з ними з’явився винахід соди з морозивом. Релігійні провідники засудили в неділю балуватись газованими напоями з морозивом і встановили закони про заборону їх подачі, які, на думку багатьох, є причиною появи морозива. Свідки, схоже, свідчать про те, що власники магазинів вирішили проблему, подавши морозиво з сиропом і без газу, і назвали їх «морозиво по неділях». Згідно з Оксфордським словником англійської мови, пізніше вони змінили назву на “sundae”, щоб уникнути асоціації з суботою. Однак кілька міст вважають себе будинком морозива, і не можна довести, що обійти сині закони справді першою людиною прийшла в голову ідея морозива, хоча це здається досить правдоподібним. . Але в будь -якому випадку, здається, що принаймні частково так популяризували цвіль.

Всупереч поширеній думці, завжди популярний морозиво не було винайдено на Всесвітньому ярмарку 1904 року. Наприклад, рожки морозива згадуються у 1888 році Кулінарна книга місіс Маршалл Ідея подавати морозиво в рожках, вважається, існувала задовго до цього. Однак ця практика стала популярною лише в 1904 році. Щодо того, хто саме на Всесвітньому ярмарку подавав шишки, які популяризували частування, ніхто точно не знає. Історія розповідає, що у продавця морозива на Світовій виставці в Сент -Луїсі закінчилися картонні стаканчики, в яких можна подавати морозиво. У кіоску біля нього пропонувались вафлі, але через спеку він продавав не дуже багато. Таким чином, було запропоновано згортати його вафлі, щоб зробити шишки, і отриманий продукт став хітом. Однак це може бути просто легендою, оскільки немає жодних задокументованих особливостей, таких як імена постачальників, які б могли перевірити історію, і багато постачальників морозива на цій Всесвітній ярмарку#8217 заявляли, що вони обслуговують спочатку там шишки. У будь -якому випадку, всесвітня виставка -ярмарок, яка популяризувала шишки, і певна постачальниця морозива чи постачальники стояли за нею, чи то випадково, якщо розповісти історію, чи тому, що вони так спланували, для історії.

Вперше морозиво було продано в продуктових магазинах у 1930 -х роках. Друга світова війна ще більше популяризувала десерт, оскільки частування було чудовим для морального стану військ і стало дещо символом Америки того часу (настільки, що італійський Муссоліні заборонив морозиво, щоб уникнути асоціації). Цього воєнного часу морозиво призвело до того, що найбільшим виробником морозива в Америці в 1943 році стали Збройні сили США.

Сьогодні, за підрахунками, тільки в США виробляється понад 1,6 млрд галонів морозива та пов'язаних із ним заморожених молочних продуктів. Крім того, громадяни США в середньому щорічно з’їдають колосальні чотири галони морозива на людину.

Якщо вам сподобалася ця стаття, вам також може сподобатися наш новий популярний подкаст The BrainFood Show (iTunes, Spotify, Google Play Music, Feed), а також:


Коротка історія вантажівки з морозивом

Це звук літа: низка різких нот, що прорізають липке гаряче повітря. Відповідь - Павлівська. Рот вода. Батьки тягнуться за гаманцями. Діти зашнуровують черевики і б’ються об тротуар. Для Бена Ван Левена це не було інакше. Виростаючи в передмісті Ріверсайд, штат Коннектикут, він мчав до пісні сирени. Йшла вантажівка з морозивом.

У морі спітнілих півпінт, які колінчаться, щоб робити замовлення, Ван Левен завжди не поспішав. Він оглянув повне меню, обмірковуючи кожну пропозицію-від мороженого кольору мультфільму до ласощів у формі тварин із кульками ясен для очей. Він міг би уявити смаки - полуничний корж, шоколад тако, королівська шишка. Тоді він вибрав би те, що завжди вибирав: безрозсудну спливаючу радугу. "Ми були бідними", - сміється він. Пуш -поп був дешевим.

Сьогодні Ван Левен - магнат морозива. Маючи шість вантажівок і три вітрини в Нью -Йорку, компанія, якою він керує зі своїм братом Пітом та діловим партнером Лаурою О’Ніл, пишається своєю якістю. Рецепти, виготовлені своїми руками, поєднують інгредієнти з надійних джерел з далеких місць: шоколад Мішеля Клуізеля з Франції, фісташки з Сицилії, таїтянські боби ванілі з Папуа-Нової Гвінеї. Аромати поставили Ван Левен на авангард відродження вантажівки з морозивом. За одне покоління вантажівка з морозивом просунулася на ринок.

Історія заморожених вуличних ласощів починається задовго до того, як Ван Левен зіткнувся зі своїм першим пуш -попом - він починається ще до механічного охолодження. Сама природа промисловості - брати щось заморожене і виставляти його на спекотних тротуарах - завжди змушувала торговців морозивом впроваджувати інновації. Те, що холодне частування повинно було потрапити до Америки, перш ніж воно могло зійти зі столів королів і потрапити до рук простолюду, робить історію набагато солодшою.

Ми всі кричимо за морозивом

Зараз важко уявити, але більшу частину людської історії бари Slurpees та Klondike і навіть скромна Reckbow Rackbow вважалися б символами статусу. Важко отримати і складніше зберігати, сам лід колись був розкішшю. Коли римський імператор Нерон захотів італійського льоду, він наказав зробити його старомодним способом-послати своїх слуг витягати сніг з вершин гір, загортати його в солому і повертати до змішування з фруктами та медом-практика, яка досі популярна серед еліт в Іспанії та Італії через 1500 років. У четвертому столітті японський імператор Нінтоку був настільки захоплений замороженою цікавістю, що він створив щорічний День льоду, під час якого він вручав гостям палацу чіпси у складній церемонії. У всьому світі монархи в Туреччині, Індії та Аравії використовували ароматизований лід, щоб підкреслити екстравагантність на бенкетах, подаючи морозні букети, приправлені фруктовою м’якоттю, сиропом та квітами - часто це був великий фінал на застіллях, які мали на меті справити враження. Але лише в середині 16 століття, коли вчені в Італії відкрили процес заморожування на вимогу-помістивши ємність з водою у відро зі снігом, змішане з селітрою,-справді розпочався ренесанс морозива.

Інновація поширилася по європейських судах, і незабаром королівські кухарі збивали сльоти з червоного вина, крижані заварні креми та холодні мигдальні креми. Італійські та французькі монархи розвинули смак до сорбетів. І кухарі експериментували з усіма екзотичними інгредієнтами свого арсеналу: фіалками, шафраном, пелюстками троянд. Але поки захоплення морозивом зростало, ласощі явно були зарезервовані для еліти. Десерт потребував подорожі через ставок і ще кількох століть інновацій, перш ніж він зміг потрапити до мас.

Морозиво потрапило в Америку з першими колоністами. Британські поселенці принесли з собою рецепти, і частування знайшло місце за столами батьків -засновників. Джорджу Вашингтону сподобалося. Томас Джефферсон був настільки шанувальником, що вивчав мистецтво виготовлення морозива у Франції і повернувся з машиною, щоб він міг перекусити власні смаки в Монтічелло. Але навіть у цій країні, вільній від монархів, морозні десерти були екстравагантністю. Ваніль і цукор коштували дорого, а доступ до льоду був обмежений. Щоб подавати десерт цілий рік, Джефферсон побудував собі крижану будку, охолоджену вагонами з льодом, зібраним із сусідньої річки Ріванни. Тим не менш, навіть з усіма засобами та матеріалами, шлях до виробництва морозива був скелястим.

Як пояснює історик харчової промисловості Марк Маквілліамс Історія за стравою, виготовлення совка було трудомістким. Кухарям довелося витягувати крижану суміш із замерзлого олов’яного відра, перемішувати і змішувати її з вершками вручну, а потім відвар повертати у відро для додаткового заморожування. Щоб отримати бажану шовковисту текстуру, це відбивання доводилося повторювати кілька разів протягом днів. Маквілліамс пише: «Процес був довгим і податковим, і таким чином його загалом керували слуги чи раби». Тим не менш, існував ринок збуту цього продукту. За словами Маквілліамса, "трудомісткий процес міг обмежити морозиво лише багатими, але він також вимірював, наскільки сильно морозиво бажано". Усі хотіли скуштувати. І ось, коли нова хвиля іммігрантів почала шукати щось нове, щоб продавати на міських вулицях, люди з робітничого класу збиралися взяти їх за лизання.

Льодовиковий період

У 1800 -х роках промисловість доставки льоду вибухнула. Компанії почали збирати замерзлі річки та транспортувати лід до будинків за доступними цінами. Тим часом технологія для виробників морозива з рукояткою просунулася, що значно полегшило черпати морозиво вдома. Незабаром морозиво регулярно подавали у салонах та чайних садах по всій країні. До 1830 -х років роль морозива як частування до Дня Незалежності була добре відома. Але бідному міському населенню, яке не могло дозволити собі льдів 4 липня або свіжих інгредієнтів для приготування морозива вдома, на допомогу прийшли іммігрантські вуличні торговці. Щойно закінчивши човен і з обмеженими перспективами роботи, ці новатори використали свої кулінарні таланти, щоб вловити американську мрію, продаючи заморожені ласощі з візків, охолоджених льодом.

«Італія та Франція були місцем, де морозиво було вперше розроблено по -справжньому, вони зробили його смачним, - каже письменниця з продуктів харчування Лора Б. Вайс, авторка Морозиво: глобальна історія. "У США вони розвивали бізнес". Дешеві дерев’яні вагони дозволяють власникам уникати орендної плати та податків, які надходять із створенням магазину. І попит на їх товари завжди був високим.

Одним із популярних ласощів під назвою "хокей-покі" була кондитерська в смужку Неаполітану. Виготовлений зі згущеного молока, цукру, ванільного екстракту, кукурудзяного крохмалю і желатину, усі розрізані на квадрати два дюйми і загорнуті в папір, десерт розміром з укус був ідеальною вуличною їжею. За словами Анни Купер Фундербург Шоколад, полуниця та ваніль: історія американського морозива, маленькі діти будь-якої етнічної приналежності-єврейська, ірландська, італійська-збиралися на брукованих вулицях Парк-Роу та Бауері, прислухаючись до мелодійного заклику постачальників: «Хокей-покі, солодкий і холодний за копійку, новий чи старий». ("Хокей-покей"-це викривлення італійської фрази О че покоабо "Ой, як мало".)

Пенні -лизання також були популярні серед дітей Нью -Йорка та робітничого класу. До винаходу конуса для морозива продавці черпали морозиво в звичайну склянку, яку клієнт облизував. Потім вони повернули склянку продавцеві, який розмахнув її у відрі, перш ніж наповнити її для наступного клієнта. Це була абсолютно антисанітарія. «Міксери були бактеріями, а не шоколадною стружкою,-каже Вайс.

Але саме бутерброд з морозивом справді розтопив соціальні кордони, оскільки сині та білі коміри так само тулилися біля візків у спекотні літні дні. Згідно зі статтею у виданні від 19 серпня 1900 р Сонце, “Брокери [Уолл -стріт] самі повинні були купувати бутерброди з морозивом і їсти їх демократично поряд на тротуарі з месенджерами та офісними хлопцями». Насправді, до середини 1800-х років морозиво стало настільки поширеним балуванням, що Ральф Уолдо Емерсон попередив про схильність Америки до матеріалізму та обжерливості, назвавши морозиво головним прикладом. І він був правий: у 1860 -х роках тисячі торговців Нью -Йорком продавали лисі натовпи та бутерброди з морозивом ненажерливому натовпу. «Це були справді перші вантажівки з морозивом, - каже Вайс. «Вони почали морозиво як вуличну їжу. Це була прогулянкова їжа-ти вставав і їв її ». Морозиво стало основним елементом американської дієти - не тільки для багатих і могутніх, але і для всіх - і воно мало стати ще більш мобільним.

Зимового вечора 1920 року виробник цукерок Гаррі Берт розгулював біля свого магазину морозива в Янгстауні, штат Огайо. Берт зробив собі ім'я, приклеївши дерев'яну ручку на цукерку, щоб створити Веселого хлопчика -присоску - новомодну льодяницю. Готовий до більшого виклику, він взявся за створення новинки з морозивом. Він почав зі змішування кокосової олії та какао -масла, щоб ущільнити гладкий блок ванільного морозива у шовковистому шоколадному покритті. Ласощі виглядало добре, але було безладно. Коли його дочка Рут схопилася за бар, більша частина шоколадного покриття опинилася на її руках, ніж на роті. Тож Гаррі-молодший, 21-річний син Берта, придумав кращу ідею: чому б не використовувати палички з льодяників як ручки? І з цим народився бар Good Goodor. Але Берт ще не зробив інновацій.

Візіонер, Берт був заінтригований технологічними досягненнями епохи.Заборона сприяла поширенню фонтанів з газованою водою та магазинів морозива замість барів. Фастфуди, такі як гамбургери та хот -доги, проникли в меню в набряклих околицях Америки. Тим часом автомобільна промисловість під керівництвом Генрі Форда вибухнула. Для Берта поєднання цих національних тенденцій-фаст-фуду та автомобілів-було непростим. Йому просто потрібно було придумати, як передати своє портативне частування в руки голодним дітям. У 1920 році Берт інвестував у 12 вантажівок -рефрижераторів для розповсюдження по місту. Він подбав про те, щоб вони були чистими білими, і поклав водіїв професійного вигляду у фірмовій білій формі, щоб позначати чистоту та безпеку для батьків. Потім він розробив схему, як заманити дітей. "Він пообіцяв слідувати певним маршрутом, щоб сім'ї знали, коли очікувати прибуття вантажівки", - каже Нік Сукас, директор морозива компанії Unilever, яка зараз володіє брендом Good Humor. "Дзвін, що надійшов з бобслею Гаррі -молодшого, пролунав, щоб усі знали, що можуть вийти і придбати бари з хорошим гумором". Спочатку весь цей дзвін викликав цікавих дітей на вулиці, щоб побачити, про що йде галас, але незабаром цей звук став синонімом людини -морозива.

З 1920 -х до 60 -х років тисячі людей з хорошим гумором патрулювали національні квартали, стаючи частиною громад, яким вони служили. Чоловіки з хорошим гумором надихнули дитячу Маленьку золоту книжку. У 1965 р. Час повідомив: «Для молодих він став більш відомим, ніж начальник пожежної служби, більш вітається, ніж листоноша, більш шанованим, ніж поліцейський на кордоні». Коли чоловік із округу Вестчестер, штат Нью -Йорк, з хорошим гумором змінив маршрути, 500 сусідських дітей підписали петицію про його повернення.

Але вантажівка Берта була не єдиною грою в місті. У 1950 -х роках два брати з Філадельфії, Вільям та Джеймс Конвей, були зайняті створенням власної версії мобільного агрегату для морозива. Тоді машини з м'якими стравами стали популярними в магазинах газованої води, і Conways не бачили причин, по яких вони не могли переходити на мобільний. Тому вони прикрутили машину з м'яким обслуговуванням до підлоги вантажівки. У день святого Патріка 1956 р. Брати вивезли свій вантажний автомобіль «Містер Софті» у першу подорож, роздаючи захопленим дітям на вулицях Західної Філадельфії зелене морозиво. "Це насправді не працювало надто добре", - каже Джим Конвей, син Джеймса і нинішній президент містера Софті.

Тепло та потужність конденсаторів, генераторів та газових двигунів переповнювали ранні вантажівки, а електроенергію часто гасили. "Ви були б посеред виготовлення комусь конуса, і все закрилося б", - каже Конвей. "Вам доведеться відкривати задні двері і чекати, поки річ охолоне".

Удосконалення автомобіля виявилося викликом. Conways довелося експериментувати з потоком повітря та пом'якшенням тепла, використовуючи вентилятори та різні генератори. (Через кілька десятиліть компанія налаштувала свої вантажівки з використанням інноваційного нержавіючого алюмінію, двигунів General Motors Vortec та високоефективних машин з м'яким обслуговуванням Electro Freeze.) До 1958 року компанія стала настільки успішною, що брати почали франчайзинг. Незабаром торгові марки вітрильниць із синім та білим морозивом продавали продавцям по всьому Північному Сході та середній Атлантиці. Конвейс навіть збільшив дзвінок «Доброго гумору», найнявши «Сіру рекламу», щоб написати компанію. До 1960 року "Містер Софті (Джингл і Куранти)" грав із вантажівок на барабанно-шпиндельному пристрої, подібно до роумінгової музичної скриньки. Сучасний «Хокі Покі», нескінченна пустота пана Софті, став закликом до нового покоління.

Погоня за людиною з морозивом у спекотні літні дні - це не єдиний досвід роботи Бен Ван Левен з вантажівками з морозивом. У 2005 році, коли Ван Левен навчався у коледжі Скідмор, він орендував відставну вантажівку Good Humor і продав частування разом з братом багатим жителям Коннектикуту. Але Ван Левен виявив, що привабливість частувань зникла. «Я ненавидів їх смак, - каже він. Однак брати цінували незалежність роботи. А коли ринки органічних фермерів розквітали по всьому Нью -Йорку, а сама фургонна машина насолоджувалася вишуканими винаходами, брати побачили розвиток сучасного ринку морозива. Люди все більше цікавилися походженням своєї їжі, коли вони вимагали екзотичних епікурейських пригод. У 2008 році брати випустили свою першу вантажівку, пофарбувавши старовинний вицвілий жовтий колір, витративши кілька місяців на розробку своєї першої партії ароматів. Спочатку вони надто поспішали обладнати свою вантажівку динаміками. Коли вони зрозуміли, що тиша допомогла їм виділитися з наполегливого джинглу містера Софті, вони вирішили залишитися без музики.

Сьогодні підприємців на ринку вантажівок з морозивом не бракує. У Сан -Хосе, штат Каліфорнія, Райан і Крістін Себастьян створили Treatbot, «караоке -вантажівку з морозивом з майбутнього», яка дозволяє клієнтам їсти кульки морозива Eastside Horchata під час співу «Beat It» Майкла Джексона. У Такомі компанія Cool Cycles Ice Cream Company продає мотоцикли з морозильною камерою з коляскою, яка вміщує 600 батончиків морозива. А в Нью -Йорку Дуг Квінт, класично навчений фагот, перетворив відставну вантажівку Mister Softee на вантажівку з великим геєм для морозива.

Але класицистам не варто боятися. Традиційна вантажівка з м'яким обслуговуванням не загрожує. Незважаючи на те, що Good Humor поступово припинив виробництво своїх вантажівок наприкінці 70 -х, сьогодні існує понад 400 франшиз Mister Softee, у яких працює понад 700 вантажівок у 15 штатах. За винятком технології налаштування вантажівок - джингл зараз чітко і чітко звучить через електронні схеми - вони незмінні, аж до класичного меню м’якого сервісу збоку. «За майже 50 років ця дошка меню змінювалася лише чотири рази, - каже Конвей. Збереження традицій - велика частина ідеалу Містера Софті.

Незалежно від того, чи є вони старовинними або сучасними, класичними чи креативними, вантажівки з морозивом мають спокусливу привабливість - це більше, ніж просто морозиво. Вони викликають особливий вид ностальгії - відчуття свободи та можливості, що випливає з довгих, безтурботних літніх днів, і особливе хвилювання від того, що у вас в кишені є долар, і довгий список ласощів, з яких можна вибрати. Чоловік -морозиво в основному робить те саме вже сотні років - збуджує натовп людей, доставляючи щось абсолютно знайоме, загорнуте в різні пакети. Але в цьому є затишок. Ван Левен швидко зазначив, що улюбленим фанатом серед його ретельно вишуканих пропозицій є не його солодкий клейкий аромат чорного рису або його соковитий полунично-буряковий витвір, а ваніль, проста і проста. І коли натовп вищого класу збирається до магазину Van Leeuwen, щоб скуштувати вишукані совки, лише один мікрорайон стає очевидним, як мало морозива змінилося. Стоячи біля кулькових полів Червоного Гачка, ви побачите іммігрантів, що котять крихітні візки, наповнені ароматизованим льодом, переслідують свої мрії так, як це роблять багато нових американців, розмовляючи королівський десерт за ціною нікеля.


Подивіться відео: Суровые морозы исчезнут: синоптик рассказал о предстоящей зиме в Украине